Delicious Food

  मिक्स वेज तहरी  मिक्स वेजिटेबल  सामग्री- 1 कटोरी चावल 🍚  1/2 गोभी का फूल कटा हुआ 1 आलू 🥔 टुकड़े में कटा हुआ 1 गाजर 🥕 1 इंच के टुकड़े में  3-4 बींस कटा हुआ 1/2 कटोरी मटर के दाने  1 बड़ा प्याज कटा हुआ 2 हरी मिर्च  5-6 कली लहसुन 🧄  एक टुकड़ा अदरक धनिया पत्ती बारीक कटा  1/4 चम्मच 🥄 गरम मसाला  एक टुकड़ा दालचीनी  7-8 काली मिर्च  2 तेजपत्ता  5-6 लौंग  3 छोटी इलायची  1 बड़ी इलायची  1/2 चम्मच 🥄 जीरा  2 बड़े चम्मच 🥄 दही  1 चम्मच 🥄 कसूरी मेथी  नमक 🧂 स्वादानुसार  2 चम्मच 🥄 घी हींग  🍚  चावल अच्छे से धोकर दोगुने पानी के साथ आधे घंटे के लिए रख देंगे। 🍚  सब्ज़ियों को धोकर काट लेंगे। 🍚  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे। 🍚  प्याज़ 🧅 को काट लेंगे। 🍚  एक पैन में घी गर्म करके जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालेंगे।  🍚  खड़े मसालों के पट पटाने पर कटे प्याज़ को डालेंगे और सुनहरा होने तक भूनेंगे। 🍚  अब कटी सब्ज़ी, कुटी ( अदरक, लहस...

भिंडी दही वाली  भुनी भिंडी में दही  सामग्री - 250 ग्राम भिंडी  1/4 कप दही  1 प्याज़  2 हरी मिर्च  6 लहसुन की कली  एक टुकड़ा अदरक  1/4 चम्मच गरम मसाला  नमक स्वादानुसार  हल्दी पाउडर  जीरा  हींग  तेल  🥬   भिंडी को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे।सूखने के लिए कपड़े पर फैला देंगे। 🥬   भिंडी को बीच से काटकर दो हिस्सों में कर लेंगे। 🥬    प्याज को बारीक काट लेंगे। 🥬    अदरक, लहसुन 🧄 और हरी मिर्च को बारीक कूट लेंगे। 🥬    कड़ाही 🥘 गर्म होने पर तेल डालेंगे और जीरा डालेंगे।बारीक कटे प्याज को डालेंगे और सुनहरा होने तक भूनेंगे। 🥬    कुटे हुए (अदरक, लहसुन 🧄, हरी मिर्च ), हींग, नमक 🧂 और हल्दी डालेंगे। 🥬    कटी हुई भिंडी को कड़ाही में डाल कर धीरे से चलाते हुए मसाले के साथ मिलायेंगे।ढ़क कर गलने तक पकायेंगे। 🥬    दही को अच्छे से फेंट कर भिंडी में मिलायेंगे । दो मिनट बाद गरम मसाला डाल कर गैस बंद कर देंगे। 🥬    भिंडी दही वाली तैयार है सर्व करने के लिए ।...

  कच्चे केले के दही बड़े   उबला केला  केले की टिक्की  केले की टिक्की पर दही और भुना जीरा पाउडर  सामग्री टिक्की के लिए - 3 कच्चे केले  2 हरी मिर्च बारीक कटा  एक टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया   धनिया पत्ती बारीक कटा   सेंधा नमक स्वादानुसार  घी / तेल तलने के लिए  सामग्री दही के लिए - 200 ग्राम ताज़ी दही       1 छोटा चम्मच चीनी  सेंधा नमक स्वादानुसार  1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर  ✌  कच्चे केले को कूकर में 2 सीटी आने तक उबाल लेंगे। ✌  दही को अच्छे से फेंट लेंगे। दही में चीनी और सेंधा नमक मिलाएंगे।  ✌  थोड़ा ठंढा होने पर उबले केले के छिलकों को हटा कर मैश कर लेंगे।   ✌  केले में सेंधा नमक, अदरक, धनिया पत्ती और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिला लेंगे  ✌  केले की टिक्की बना कर गर्म घी या तेल में डीप फ्राई करेंगे।  ✌  बाउल में फेंटी हुई दही को थोड़ा सा डाल कर फैला देंगे। फ्राई किये हुए केले की टिक्की को दही पर रखेंगे और ऊपर से फिर से दही डालेंगे।...

  भुना सिंघाड़ा फलाहारी ( Roasted Singhara ) सिंघाड़ा  गर्म घी, काली मिर्च और सेंधा नमक  सामग्री- 250 ग्राम सिंघाड़ा  1 चम्मच घी  1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर  सेंधा नमक स्वादानुसार  1/2 चम्मच जीरा  1/2 नींबू का रस  🌱  सिंघाड़े का छिलका चाकू की मदद से काट कर हटा देंगे। 🌱  कटे हुए सिंघाड़े को पानी से अच्छे से धो लेंगे और एक कपड़े पर सूखने के लिए फैला देंगे।  🌱  कड़ाही में घी गर्म करके जीरा डालेंगे।  🌱  जीरा पट पटाने लगे तब छिला हुआ सिंघाड़ा डालेंगे।  🌱  दो मिनट तेज आंच पर भूनेंगे। आंच धीमी करके सेंधा नमक डालेंगे और ढक्कन से ढँक देंगे।  🌱  थोड़ी थोड़ी देर बाद सिंघाड़े को चलते रहेंगे जिससे जले नहीं।  🌱  जब सिंघाड़ा गल जाए तब गैस बंद कर देंगे। सिंघाड़े को बहुत ज्यादा गलने की जरूरत नहीं है।  🌱  सिंघाड़े में काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाएंगे।  🌱  व्रत में खाने के लिए भुना सिंघाड़ा सर्व करने के लिए तैयार है। इसे गर्मागर्म ही सर्व करें।  🌱  यह बहुत स्वादिष्...

  फलाहारी कोट्टु अप्पे  करी  पत्ता  घी, काली मिर्च, सेंधा नमक  उबला आलू,  धनिया पत्ती  कोट्टु आटा,  पनीर  सामग्री - 100 ग्राम कोट्टु आटा  2 उबले आलू कद्दूकस किये हुए  100 ग्राम पनीर  एक टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ  5 -6 करी पत्ता बारीक कटा हुआ  2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 2 चम्मच घी  1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर  सेंधा नमक स्वादानुसार  1/2 नींबू का रस  🌿  उबले आलू और पनीर को कद्दूकस कर लेंगे। अदरक को भी कद्दूकस कर लेंगे।  🌿  धनिया पत्ती और करी पत्ता को बारीक काट लेंगे।  🌿  कोट्टु आटा, आलू, पनीर, धनिया पत्ती, अदरक, करी पत्ता, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, एक चम्मच गर्म घी और नींबू रस सबको एक बाउल में अच्छे से मिला लेंगे। थोड़ा पानी डाल कर सबको अच्छे से मिला लेंगे। अब छोटे छोटे बॉल बना लेंगे मिश्रण से।   🌿  अप्पे पैन को गर्म करेंगे और एक एक बूँद घी डालेंगे सभी कैविटी में। अब मिश्रण से बने बॉल को अप्पे पैन में डाल कर ढक्कन से ढक देंगे।  🌿...

  चटपटी अरबी  उबली अरबी छिली हुई  अदरक, हरी मिर्च, लहसुन कुटा हुआ, प्याज   सिका हुआ अरबी  उबली अरबी  सामग्री - 250 ग्राम अरबी  1 प्याज  6 -7 कली लहसुन  एक टुकड़ा अदरक  2 हरी मिर्च  1/2 चम्मच अजवाइन  1/2 चम्मच अमचूर पाउडर  हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  1/4 चम्मच गरम मसाला  💤  अरबी को एक गिलास पानी के साथ कुकर में डाल कर गैस पर रख देंगे और दो सिटी के बाद गैस बंद कर देंगे।  💤  प्याज को महीन काट लेंगे या कद्दूकस कर लेंगे।  💤  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे।  💤  ठंडा होने पर अरबी को छील कर हथेली दे दबा दबा का थोड़ा चपटा कर लेंगे। बड़े टुकड़े को काट कर छोटा कर लेंगे।  💤  नॉन स्टिक पर थोड़ा सा तेल लगा कर अरबी को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लेंगे।    💤  कड़ाही में तेल डाल कर अजवाइन का तड़का लगाएंगे फिर कुटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डालेंगे। महीन कटे प्याज को डाल कर सुनहरा होने तक भूनेंगे।  💤  सिकी हुई अरबी को कड़ाही...

  ब्रेड पकोड़ा स्टफ्ड  ब्रेड स्लाइस  उबला मसाला आलू  बेसन का घोल  2 लोगों के लिए सामग्री - 4 ब्रेड स्लाइस 1 कटोरी बेसन  1 चम्मच चावल का आटा नमक स्वादानुसार  हल्दी  एक चुटकी बेकिंग पाउडर    तेल तलने के लिए  भरावन के लिए - 2 उबले आलू  1 हरी मिर्च  एक टुकड़ा अदरक  1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ  1/4 चम्मच अमचूर पाउडर  1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर  नमक स्वादानुसार  हल्दी  हरी चटनी के लिए - एक कटोरी धनिया पत्ती  2 हरी मिर्च  एक टुकड़ा अदरक  नमक  1/2 नींबू  🍞  आलू को उबाल कर छील लेंगे।आलू को मैश करके उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया पत्ती, अमचूर पाउडर, भुना जीरा पाउडर, अदरक और नमक मिला देंगे।ब्रेड में भरने के लिए आलू का मिश्रण तैयार है।       🍞  ब्रेड को बीच से तिकोना काट लेंगे।    🍞  एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी और नमक को अच्छे से मिलाएंगे और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए बिना गांठ का...

  लौकी चना दाल  अदरक, लहसुन, हरी मिर्च कुटी हुई  प्याज कटा हुआ  टमाटर पिसा हुआ  लौकी,  चना दाल  सामग्री - 200 ग्राम लौकी  एक कटोरी चना दाल   2 टमाटर पिसा हुआ 1 प्याज लच्छे में कटा हुआ  7 लहसुन की कली  एक टुकड़ा अदरक   2 चम्मच घी  1/2 चम्मच जीरा  हल्दी  नमक स्वादानुसार  हरा धनिया बारीक कटा  1/4 चम्मच गरम मसाला  🍐  चना दाल को अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे।  🍐  लौकी को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।  🍐  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट कर रख लेंगे।  🍐  टमाटर को पीस लेंगे।  🍐  कूकर को गैस पर गर्म होने के लिए रखेंगे। घी डालेंगे ,घी गर्म होने पर जीरा डालेंगे। जीरा पट पटाने लगे तब कटा हुआ प्याज़ डालेंगे। सुनहरा होने तक भूनेंगे।  🍐  प्याज़ भून जाए तब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च कुटी हुई डाल कर अच्छे से भूनेंगे।    🍐  अब पिसा हुआ टमाटर डालेंगे, नमक और हल्दी भी डाल कर अच्छे से मिलाएंगे। धीमी आंच...

  कुछ मीठा हो जाए  ब्रेड पर जैम  जैम पर मलाई  सामग्री - 4 ब्रेड स्लाइस  2 चम्मच जैम  2 चम्मच फ्रेश मलाई  🍰  एक ब्रेड स्लाइस पर एक चम्मच जैम लगाएंगे।  🍰  फ्रेश मलाई को चम्मच से अच्छे से फेंट देंगे। बहुत ज्यादा नहीं फेटेंगे नहीं तो मलाई से मक्खन निकल आएगा।   🍰  फेंटे हुए मलाई को जैम के ऊपर अच्छे से फैला देंगे।  🍰  अब एक ब्रेड स्लाइस से ऊपर से ढँक देंगे।हथेली से हल्का सा प्रेस करेंगे।    🍰  ऐसे ही बाकी दूसरे स्लाइस को भी तैयार करेंगे। तैयार स्लाइस को बीच से तिकोना काट लेंगे। 🍰  रेडी है क्विक डेजर्ट सर्व करने के लिए। जब काम ज्यादा हो और टाइम की कमी के कारण मीठा बनाना संभव न हो तो 5 मिनट में बनाये इस Energy booster को।  #dessrt #quick #easy #kuch meetha ho jaaye #yummy #energy booster #healthy #bread #jam #meetha  yehihaijindagi.blogspot.com prepares a cooking recipe. yehihaijindagi.blogspot.com writes about kuch meetha ho jaaye. viewers of yehihaijindagi.blogspot.com...

  ख़ीर  घी, सेवई, दूध, चीनी, मेवा  सामग्री - 100 ग्राम सेवई मोटी ( Vermicelli ) 1 टेबल स्पून घी  1 लीटर दूध  100 ग्राम चीनी ( 1/2 कप ) 5 बादाम  8 - 9 किशमिश  6 काजू  1/2 चम्मच चिरौंजी  6 छोटी इलायची  😇  गर्म कड़ाही में घी डाल कर सेवई भून लेंगे। भून जाने पर सेवई को एक प्लेट में निकाल लेंगे।  😇  दूध को कड़ाही में गर्म होने के लिए रख देंगे। उबाल आने के बाद दूध में भुनी सेवई डाल कर फिर से उबाल आने तक गर्म करेंगे।  😇  मेवे को काट कर दूध में मिलाएंगे। आंच धीमी कर देंगे।  😇  दूध को तब तक गाढ़ा करेंगे जब तक की सेवई नरम न हो जाये।  😇  सेवई को एक कटोरी में चम्मच से डाल कर चेक करेंगे, अगर सेवई दूध के साथ कटोरी में गिर रही है इसका मतलब है सेवई तैयार है।  😇  सेवई में चीनी और इलायची पाउडर मिला कर गैस बंद कर देंगे।  😇  दस मिनट के बाद बाउल में निकाल कर कटे बादाम को ऊपर से सजा कर सर्व करेंगे। इसे ठंडी करके भी खाने में अच्छी लगती है।   #vermicelli #kheer #dessert #yummy #sw...

नींबू का अचार  अचार मसाला घर का  भाप दिया हुआ नींबू  भाप के बाद कटा नींबू  अचार डालने के लिए धुला नींबू  सामग्री - 250 ग्राम नींबू  30 ग्राम ( डेढ़ चम्मच ) नमक  1/4 कप सरसों तेल  अचार मसाला - 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 छोटी चम्मच राई कुटी हुई  1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च कुटी हुई  1/2 छोटी चम्मच कलौंजी  1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर  1/2 छोटी चम्मच हींग   सबको एक बाउल में अच्छे से मिला लेंगे। तैयार है अचार मसाला।  🍋  एक भगौने में एक गिलास पानी उबलने के लिए रख देंगे।जब पानी उबलने लगे तब नींबू को अच्छे से धोकर एक जाली में रखकर भगोने के ऊपर  देंगे और एक ढक्कन से ढक देंगे।आंच धीमी कर देंगे।   🍋  20 मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे। और 10 मिनट निम्बू को ढका ही रहने देंगे।  🍋  नींबू को एक प्लेट में निकल कर ठंढा होने देंगे। जब नींबू ठंढा हो जाये तो उसे मनचाहे टुकड़ों में काट लेंगे।  🍋  नींबू में नमक, लाल मिर्च पाउडर, राई कुट...

  छोले  8 घंटे भिगोने के बाद उबालने के लिए कुकर में रखे छोले  कद्दूकस किया हुआ प्याज़  कुटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च  पिसा हुआ टमाटर  सामग्री - 500 ग्राम छोले  2 तेजपत्ता  8 -9 काली मिर्च  5 -6 लौंग  1 बड़ी इलायची  एक टुकड़ा दालचीनी  1/2 चम्मच जीरा  2 चम्मच छोले मसाला  1 बड़ा प्याज कद्दूकस किया हुआ  8 -9 लहसुन की कली  एक टुकड़ा अदरक  2 बड़े टमाटर पिसा हुआ  1 चम्मच अमचूर पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1/2 चम्मच हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  हींग थोड़ा सा  1/4 चम्मच गरम मसाला धनिया पत्ती बारीक कटी हुई   तेल  👉  काबुली चने को अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख देंगे।एक घंटे के बाद पानी बदल देंगे और फिर से दूसरा साफ़ पानी डाल कर एक ढक्कन से ढक कर रख देंगे 8 घंटे के लिए। इस विधि से धोने और भिगोने से पानी साफ़ रहेगा उबालने के लिए नहीं तो 8 घंटे भिगोने के बाद पानी में बदबू आ जाता है और पानी में गन्दा बुलबुला भी आ ज...

कद्दू चने की सब्जी  अदरक, लहसुन, हरी मिर्च कुटा हुआ  उबला चना  कद्दू  सामग्री - 500 ग्राम कद्दू  100 ग्राम काला चना उबला हुआ  2 हरी मिर्च  6 -7 लहसुन की कली एक टुकड़ा अदरक  1/2 चम्मच मेथी दाना  हल्दी  हींग  नमक स्वादानुसार  1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर   1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला  💢  कद्दू को छीलकर मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे। 💢  काले चने को 3-4 घंटे पानी में भिगो कर रखने के बाद कुकर में उबाल लेंगे।  💢  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे।  💢  एक कड़ाही को गैस पर गर्म करेंगे और उसमें सरसों तेल डालेंगे। तेल गर्म होने पर मेथी दाना डालेंगे। 💢  अब हींग और कुटे हुए ( अदरक, लहसुन, हरी मिर्च ) को कड़ाही में डाल कर उबले चने को डालेंगे और 5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए भूनेंगे।  💢  कड़ाही में अब कटे हुए कद्दू डालेंगे। हल्दी नमक डाल कर अच्छे से चलाएंगे। गैस धीमी करके सब्जी को ढँक देंगे।  💢  सब्जी को थ...

स्वीट ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच  मिल्क पाउडर, चीनी, चीज़ स्प्रेड  दो लोगों के लिए सामग्री - 4 स्लाइस ब्रेड  2 बड़े चम्मच चीज़ स्प्रेड  1 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर  1 चम्मच चीनी  🍞  दो ब्रेड स्लाइस पर चीज़ स्प्रेड फैलाएंगे।  🍞  अब मिल्क पाउडर स्लाइस के ऊपर फैलाएंगे।  🍞  चीनी को अब स्लाइस के ऊपर फैलाएंगे और  अब दोनों प्लेन स्लाइस को ऊपर से रख कर हथेली से अच्छे से दबा देंगे। 🍞  दोनों पेयर ब्रेड स्लाइस को अब सैंडविच मेकर में रख कर स्विच ऑन कर देंगे।  🍞  जब सैंडविच तैयार होने का सिग्नल दिखे तब सैंडविच मेकर का स्विच ऑफ कर देंगे और दो मिनट के लिए सैंडविच को मेकर में ही रहने देंगे जिससे सैंडविच गोल्डन कलर का हो जायेगा और क्रिस्पी भी हो जायेगा।  🍞  अब सैंडविच को एक प्लेट में निकाल कर बीच से तिकोना काट कर दो हिस्से में कर देंगे। लीजिये टेस्टी स्वीट चीज़ सैंडविच रेडी है। इसे गर्मागर्म ही सर्व करें।   नोट - सैंडविच को आप तवे पर या ओवन में भी बना सकते हैं। चीनी की जगह शहद भी इस्तेमाल कर सकते हैं...