वर्मिसेली खीर ( Vermicelli Kheer )

 

ख़ीर 

घी, सेवई, दूध, चीनी, मेवा 

सामग्री -

100 ग्राम सेवई मोटी ( Vermicelli )

1 टेबल स्पून घी 

1 लीटर दूध 

100 ग्राम चीनी ( 1/2 कप )

5 बादाम 

8 - 9 किशमिश 

6 काजू 

1/2 चम्मच चिरौंजी 

6 छोटी इलायची 

😇  गर्म कड़ाही में घी डाल कर सेवई भून लेंगे। भून जाने पर सेवई को एक प्लेट में निकाल लेंगे। 

😇  दूध को कड़ाही में गर्म होने के लिए रख देंगे। उबाल आने के बाद दूध में भुनी सेवई डाल कर फिर से उबाल आने तक गर्म करेंगे। 

😇  मेवे को काट कर दूध में मिलाएंगे। आंच धीमी कर देंगे। 

😇  दूध को तब तक गाढ़ा करेंगे जब तक की सेवई नरम न हो जाये। 

😇  सेवई को एक कटोरी में चम्मच से डाल कर चेक करेंगे, अगर सेवई दूध के साथ कटोरी में गिर रही है इसका मतलब है सेवई तैयार है। 

😇  सेवई में चीनी और इलायची पाउडर मिला कर गैस बंद कर देंगे। 

😇  दस मिनट के बाद बाउल में निकाल कर कटे बादाम को ऊपर से सजा कर सर्व करेंगे। इसे ठंडी करके भी खाने में अच्छी लगती है।

 

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