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  BHARWAN BAINGAN IN THE MICROWAVE  BHARWAN MASALA  SEASONING IN BRINJAL  COOKED BAINGAN  INGREDIANTS- 👇 5 बैंगन  2 चम्मच घी  1 चम्मच सौंफ पाउडर  1 चम्मच धनिया पाउडर  1 चम्मच भुना जीरा पाउडर  1 चम्मच अमचूर पाउडर  1/2 चम्मच हल्दी पाउडर  1/2 चम्मच सोंठ पाउडर  1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 चम्मच गरम मसाला  1/2 चम्मच कसूरी मेथी  एक चुटकी हींग  नमक स्वादानुसार  HOW TO MAKE - 👇 🍆  एक बाउल में सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, सोंठ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हींग और नमक ( सभी सूखे मसाले ) डाल कर मिलाएंगे।  🍆  कसूरी मेथी को हथेली से मसल कर मसाले में मिला देंगे।  🍆  घी मसाले में डाल कर अच्छे से एकसार मिला देंगे।  🍆  बैंगन में पीछे की साइड से 4 चीरा इस तरह से लगाएंगे की बैंगन का पिछला भाग कट जाये लेकिन आगे से जुड़ा रहे। सभी बैंगन इसी तरह से तैयार कर लेंगे।   🍆  बैंगन के कटे हिस्से में मसाले को अच्छे से भरेंगे। ...

  लौकी स्टू ( BOTTLE GOURD STEW ) INGREDIENTS    INGREDIENTS- 1 छोटी लौकी ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए ) 2 आलू ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए ) 4 मीडियम साइज के टमाटर ( बड़े टुकड़ों में कटे हुए ) 2 बड़े प्याज़ ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए ) 1 गाँठ लहसुन ( कलियों के छिलके हटा कर दो टुकड़ों में कटे हुए ) 1 बड़ा टुकड़ा अदरक ( बारीक टुकड़ों में कटे हुए ) 2 लाल मिर्च  2 तेजपत्ता  1 टुकड़ा दालचीनी  9 काली मिर्च  1 बड़ी इलाइची  6 लौंग  1 छोटा चम्मच जीरा  1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर  1/4 चम्मच गरम मसाला  हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  एक चुटकी हींग धनिया पत्ती ( बारीक कटे हुए )  सरसों तेल  PREPARATION - 🍱  सभी सब्जियों को धोकर छील कर काट लेंगे।         🍱  एक कूकर में दो चम्मच सरसों तेल गर्म करेंगे।  🍱  गर्म तेल में लाल मिर्च, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, बड़ी इलाइची और जीरा डालेंगे।  🍱  मसाले पटपटान...

  GRILLED MANGO INGREDIENTS MANGO SLICE INGREDIENTS- 2 पका आम  2  चम्मच शहद  1 चम्मच बटर  1 चम्मच काला नमक  1 चम्मच काली मिर्च पाउडर  1 चम्मच भुना जीरा पाउडर  🥭  दो आम का 4 स्लाइस काट कर इस्तेमाल के लिए लेंगे। गुठली के हिस्से को इस्तेमाल नहीं करेंगे। 🥭  ग्रिल को गर्म करने के लिए ऑन कर देंगे।  🥭  आम के फाँक पर शहद डालेंगे।  🥭  काला नमक थोड़ा सा डालेंगे।  🥭  भुना जीरा पाउडर थोड़ा सा डालेंगे।  🥭  काली मिर्च पाउडर आम के फाँक पर छिड़केंगे।    🥭  अब पहले से गर्म किये हुए ग्रिल प्लेट पर थोड़ा सा बटर डालेंगे और आम के फाँक को उल्टा करके ग्रिल प्लेट पर रखेंगे जिससे शहद वाला हिस्सा गर्म प्लेट पर रखा जाये।  🥭  5 मिनट तक आम के फाँक को ग्रिल प्लेट पर रहने देंगे। फिर ग्रिल को ऑफ कर देंगे।  🥭  आम के फाँक को एक प्लेट में निकालेंगे और चाकू की मदद से आम को डायमंड पैटर्न में काटेंगे, ध्यान रखना होगा की चाकू से आम का छिलका भी न कट जाये। आम के फाँक को पीछे की तरफ से उँगलियों ...

  आम का चटपटा अचार  कटा कच्चा आम  अचार का  मसाला सामग्री - 1 किलो कच्चे   आम के अचार के लिए मसाला  100  ग्राम बनारसी राई  100 ग्राम लाल मिर्च पाउडर  100 ग्राम हल्दी पाउडर  250 ग्राम नमक  250 ग्राम सरसों तेल  50 ग्राम काला नमक  50 ग्राम मेथी दाना  50 ग्राम मोटा सौंफ  50 ग्राम कलौंजी  50 ग्राम अजवाइन  1 छोटी डिब्बी हींग  🥭  आम को धोकर रात भर पानी में डाल कर छोड़ देंगे।  🥭  पानी से निकाल कर सूखे कपडे से पोंछ कर मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे।  🥭  मलमल के कपडे से ढक कर 3 - 4 घंटे के लिए धूप में रखेंगे।  🥭  बनारसी राई, मेथी दाना, मोटा सौंफ, कलौंजी और अजवाइन को गर्म तवे पर डाल कर 2 - 3 मिनट तक लगातार चलाएंगे, जिससे नमी निकल जाये। ठंढा होने पर सभी मसालों को दरदरा पीस लेंगे।मसालों को बहुत ज्यादा नहीं भूनना है।    🥭  एक बर्तन में पीसे मसाले में काला नमक, सादा नमक, हींग, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएंगे। ...

  बिना तले बनाये आलू टिक्की चाट  चाट बनाने की सामग्री  सामग्री टिक्की के लिए - 2 उबले आलू  एक टुकड़ा अदरक  1 हरी मिर्च  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच कोर्नफ्लॉर  टिक्की बनाने की विधि -  👇 😋  आलू छील कर मैश कर लेंगे।  😋  अदरक और हरी मिर्च को कूट लेंगे और आलू में मिलाएंगे।   😋  नमक और कोर्नफ्लॉर भी आलू में मिलाएंगे।  😋   सामग्री को अच्छे से मिला कर गोल गोल 12 गोली बना लेंगे।  😋  अप्पे पैन गर्म करके सभी कटोरी में 2 बूँद तेल डालेंगे और आलू की टिक्की को रख कर ढक देंगे।आंच धीमी कर देंगे। दो मिनट के बाद सभी टिक्की को पलट देंगे और फिर से दो बूँद तेल डालेंगे सभी टिक्की पर। इसी तरीके से उलट पलट कर आलू टिक्की को  क्रिस्पी होने तक सेकेंगे।सिके हुए टिक्की को प्लेट में निकल लेंगे।   आलू टिक्की  आलू टिक्की  सामग्री हरी चटनी के लिए - 1 कप हरी धनिया पत्ती  3 हरी मिर्च  एक टुकड़ा अदरक  9 -10 लहसुन की कलियाँ  2 चम्मच बूँदी  नमक स्वादानुसार...

  कच्चे आम का गुरम्मा बनाये माइक्रोवेव में  कच्चा आम  MATERIALS - 250 ग्राम कच्चा आम  100 ग्राम गुड़  एक टुकड़ा अदरक  1/4 चम्मच काला नमक  1/2 चम्मच सादा नमक  2 चम्मच चीनी  1/2 चम्मच सौंफ  हल्दी पाउडर थोड़ा सा  1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  चुटकी भर हींग  PREPARATION - 🥭  आम को धोकर छील  लेंगे। मनचाहे साइज के  टुकड़ो में काट लेंगे।   🥭  सौंफ को दरदरा कूट लेंगे।    🥭  अदरक को साफ़ करके कद्दूकस कर लेंगे।  METHOD- 🥭  माइक्रोवेव सेफ बाउल में आम के टुकड़े डालेंगे। काला नमक, सादा नमक, हींग  और हल्दी पाउडर मिलाएंगे। ढक कर 10 मिनट के लिए रख देंगे जिससे कुछ पानी छोड़ देगा आम।  🥭   5 मिनट चलायेंगे माइक्रोवेव को। कुछ देर के लिए बंद माइक्रोवेव में ही छोड़ देंगे बाउल को।   🥭  5 मिनट के बाद कद्दूकस किया अदरक, कूटा हुआ सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, गुड़ और चीनी को आम के टुकड़ों में मिलाएंगे। 2 चम्मच पानी डाल कर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव चल...

  खीरा टमाटर प्याज़ का रायता  सामग्री रायता का  सामग्री - 1 खीरा  1 टमाटर  1 प्याज़  1 कटोरी दही  1 हरी मिर्च  काला नमक  सादा नमक  धनिया पत्ती  भुना जीरा पाउडर  💢  टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।  💢  प्याज़ को भी छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।  💢  खीरा को छील कर छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।   💢  धनिया पत्ती को धोकर बारीक काट लेंगे।  💢  हरी मिर्च को भी बारीक काट लेंगे।  💢  दही को मथानी से अच्छे से मथ लेंगे।  💢  दही में काला नमक और सादा नमक मिलाएंगे।  💢  भुना जीरा पाउडर भी मिला देंगे।  💢  कटे खीरा के टुकड़े, कटे टमाटर के टुकड़े और कटे प्याज़ को भी दही में मिला देंगे।  💢  कटी हरी मिर्च और कटी धनिया पत्ती भी दही में मिलाएंगे।  💢  सभी सामग्री को अच्छे से दही में मिलाएंगे और सर्व करेंगे बिरयानी या स्टफ्ड पराठे के साथ। पुलाव के साथ भी खाने में अच्छा लगता है।  💢  स्वाद के साथ सेहत के लिए भी अच्छा है ये रायता।...