भूने टमाटर की चटनी ( ROASTED TOMATO CHUTNEY )

 

भूने टमाटर की चटनी  

भूना टमाटर 

भूना लहसुन और हरी मिर्च 

सामग्री -

भूने टमाटर की चटनी 

250 ग्राम टमाटर 

1 प्याज 

5-6 लहसुन की कलियाँ 

1 हरी मिर्च

1 टुकड़ा अदरक

धनिया पत्ती 

1/2 नींबू 

 टमाटर को धोकर पहले से गर्म तवे पर रखेंगे और ढ़क देंगे ।

 5 मिनट बाद टमाटर को पलट देंगे ।

 टमाटर जब चारों तरफ़ से पक कर भूरे रंग का हो जाये तब निकाल कर एक बाउल में रखेंगे ।

 अब लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को गर्म तवे पर रख कर ढ़क देंगे । जब भून जाये तब एक अलग बाउल में निकाल लेंगे ।

 अदरक, भूना लहसुन और भूने मिर्च को कूट लेंगे ।

 प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लेंगे ।

 हाथों में पानी लगा कर टमाटर की ऊपरी परत निकाल लेंगे और मैश करेंगे ।

 अब मैश किये हुए टमाटर में कटा प्याज, धनिया पत्ती और कूटी हुई अदरक, लहसुन, हरी मिर्च सब डालकर अच्छे से मिलायेंगे ।

 एक चम्मच सरसों तेल, नींबू का रस और नमक भी मिलायेंगे ।

 भूने टमाटर की चटनी तैयार है । यह बहुत चटपटा और स्वादिष्ट होता है ।

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yehihaijindagi writes about bhune tamatar ki chutney. readers of yehihaijindagi will like this recipe.