आँवले का हलवा ( GOOSEBERRY HALWA )
आँवला हलवा
उबला आँवला
आँवला पेस्ट
मेवे, घी, चीनी
सामग्री -
250 ग्राम आँवला
250 ग्राम चीनी
100 ग्राम घी
बादाम
काजू
किशमिश
चिरौंजी
छोटी इलाइची
💪 एक भगोने में एक गिलास पानी गर्म होने के लिए रखेंगे। पानी उबलने लगे तब आँवलों को एक चलनी में रख कर भगोने के ऊपर रख देंगे और एक ढक्कन से ढक देंगे।आँवले को 20 मिनट भाप पर पकने के बाद गैस बंद कर देंगे।
💪 थोड़ा ठंढा होने पर आँवले में से गुठली निकल कर अलग कर देंगे और आँवलों को पीस लेंगे।
💪 गैस पर कड़ाही गर्म होने के लिए रखेंगे। गर्म होने पर घी डालेंगे। मेवों को घी में डाल का कुछ देर भूनेंगे। सुनहरा होने पर एक प्लेट में निकल लेंगे।
💪 अब घी में पिसा आँवला डाल कर चलायेंगे और चीनी भी डाल देंगे।
💪 धीमी आंच पर आँवले को भूनेंगे जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाये।
💪 मिश्रण के गाढ़े हो जाने पर उसमें तले हुए मेवे मिलाएंगे और गैस बंद कर देंगे।
💪 अब छोटी इलाइची को कूट कर मिश्रण में मिला देंगे।
💪 आँवले के हलुए को एक बाउल में निकाल लेंगे और कतरे हुए बादाम से गार्निश करेंगे।
💪 यह स्वादिष्ट हलुआ स्वास्थ्यवर्धक होता है। जाड़े के दिनों में इसे खाना चाहिए।
💪 चीनी और मेवे आप अपनी पसंद से कम ज्यादा कर सकते हैं।
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A first class nutritious and healthy HALWA. I recommend all to prepare this tasty and yummy Halwa.
ReplyDeleteAn exceptional Halwa ever.
ReplyDeleteHighly original.