लौकी के कोफ्ते ( Bottle Gourd Kofte )

 

लौकी के कोफ्ते 

कोफ्ता 
कद्दूकस किया हुआ लौकी 
बेसन 
प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक 
टमाटर 
सामग्री -
250 ग्राम लौकी कद्दूकस किया हुआ 
50 ग्राम बेसन ( 1/2 कटोरी )
2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ 
1 प्याज़ 
6 लहसुन की कली 
एक टुकड़ा अदरक 
3 टमाटर 
हींग 
हल्दी पाउडर 
जीरा 
नमक स्वादानुसार 
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर 
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 
धनिया पत्ती 

📗  लौकी को कद्दूकस कर लेंगे। लौकी में नमक, बेसन, धनिया पत्ती डालेंगे।कुटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से मिला कर ढँक कर रख देंगे 10 मिनट के लिए। कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। 
📗  प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर को पीस लेंगे ग्रेवी बनाने के लिए।  
📗  मोटे तले की कड़ाही में तेल गर्म करके कोफ्ते के मिश्रण को डालेंगे और सुनहरा होने तक तल लेंगे। एक बार में 4 -5 से ज्यादा कोफ्ते तेल में नहीं डालेंगे नहीं तो कोफ्ते फूट जायेंगे। सभी कोफ्ते तल कर प्लेट में निकल लेंगे।
📗  कड़ाही में गर्म तेल में जीरा का तड़का लगाएंगे। अब टमाटर का पेस्ट डालेंगे और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, हींग और धनिया पाउडर डाल कर भूनेंगे जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाये। 
📗  एक गिलास पानी गर्म करके मसाले में मिला देंगे और उबाल आने पर कोफ्तों को डालेंगे और गर्म मसाला पाउडर डालेंगे। दो मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे।  
📗  एक बाउल में कोफ्तों को डाल कर धनिया पत्ती ऊपर से डालेंगे।  
📗  लौकी के लाजवाब स्वादिष्ट कोफ्ते तैयार हैं सर्व करने के लिए।गर्मा गर्म कोफ्तों को राइस या पराठों के साथ सर्व करें।  

#kofta #vegetable #gravy #spicy #yummy #easy recipe #bottle guard #cooking #food 

yehihaijindagi.blogspot.com prepares a cooking recipe. 

yehihaijindagi.blogspot.com writes about lauki ke kofte.viewers of yehihaijindagi.blogspot.com will like its cooking recipes. these cooking recipes will be appreciated by them.

Comments

  1. OWednesday, November 04, 2020

    An excellent kofta for my meal today. I shall relish it very much.
    This is going to be cooked today.

    ReplyDelete
  2. OWednesday, November 04, 2020

    An excellent kofta for my meal today. I shall relish it very much.
    This is going to be cooked today.

    ReplyDelete
  3. OThursday, November 05, 2020

    Yes, I did make it today. Splendid recipe. I am impressed. It is mouthwatering.

    ReplyDelete
  4. BhushanWednesday, November 11, 2020

    This is an excellent article or post on kofta. I did prepare it today. I appreciate your suggestion. Obliged.

    ReplyDelete
  5. ShashiTuesday, November 17, 2020

    Lauki kofta was prepared today. I am IMPRESSED a lot.
    Very tasty with rice as well as with bread.
    GREAT PALATABLE RECIPE.

    ReplyDelete

Post a Comment

If you have any doubts please let me know

Popular posts from this blog

आलू कचौड़ी ( ALOO KACHAURI )

Image
  ALOO KACHAURI  INGREDIENTS ( PIC-2) STUFFED KACHARI (PIC-3) INGREDIENTS  FOR  KACHAURI  ATTA- 1 कप मैदा  1 कप आटा  1/2 कप सूजी  3 चम्मच घी  1/2 चम्मच अजवाइन  नमक स्वादानुसार  INGREDIENTS  FOR  STUFFING- 4 उबला आलू  2 लाल मिर्च  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच सरसों तेल    HOW TO MAKE  ATTA FOR KACHAURI- 🍛  मैदा, आटा और सूजी को एक बाउल में डालेंगे। नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छे से मिलाएंगे। थोड़ा थोड़ा पानी डालकर रोटी जैसा नरम आटा गूथेंगे। ढककर आधे घंटे के लिए रख देंगे।   HOW TO MAKE STUFFING FOR KACHAURI- 🍛   मिर्च को आग पर भूनेंगे चिमटे से पकड़ कर। एक बाउल में डालेंगे। सरसों तेल और नमक भी बाउल में डालेंगे। अब उँगलियों से दबाकर तीनो का पेस्ट बना लेंगे।  🍛   उबले आलू को छीलकर बाउल में पेस्ट के साथ अच्छे से मैश करेंगे। कोई गुठली न रह जाये इस बात का ध्यान रखेंगे।आलू का भरावन तैयार है।   HOW TO MAKE  KACHAURI- 🍛   आधे घंटे के बाद आट...
Read more

च्यवनप्राश बनाने का आसान तरीका ( Easy To Make Chyawanprash Recipe )

Image
  च्यवनप्राश  भाँप में पका आँवला  घी और केसर  दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलाइची  ख़ज़ूर  और गुड़  सामग्री - 250 ग्राम आँवला  3 ख़ज़ूर  2 चम्मच घी  200 ग्राम गुड़  केसर  1 इंच का दालचीनी  1 इंच का अदरक  4 इलाइची छोटी  5-6 काली मिर्च  5-6 लौंग  1 छोटा टुकड़ा जायफल  👉  Food Steamer में आँवला को नरम होने तक रखेंगे. 👉  ठंढा होने पर आँवले में से गुठली अलग कर देंगे. 👉  भाँप से पके आँवले को मिक्सी में पीस लेंगे.    👉  खजूर को थोड़े से गर्म पानी में भिगो देंगे. कुछ देर बाद बारीक बारीक काट लेंगे.   👉  केसर एक चम्मच पानी में भिगो देंगे. 👉  दालचीनी, इलाइची, लौंग, काली मिर्च और  जायफल को पाउडर कर लेंगे. 👉  अदरक कद्दूकस कर लेंगे.  👉  कड़ाही गर्म करेंगे. गर्म हो जाने पर घी डालेंगे कड़ाही में. आँवले के पेस्ट को घी में धीमी आंच पर भूनेंगे. अदरक डालेंगे. 👉  आँवले में खजूर डालेंगे. गुड़ डालेंगे जिससे रंग गाढ़ा होने लगेगा. 👉  पीसे ...
Read more

गुलगुले अप्पे पैन में

Image
  गुलगुले अप्पे पैन में  चार लोगों के लिए  सामग्री -  1 कटोरी आटा  1/2 कटोरी चीनी या गुड़  1 & 1/2 कटोरी दूध  5 - 6 काजू  10 - 12 किशमिश  1/2 चम्मच चिरौंजी 1/2 चम्मच सौंफ 5 - 6 इलायची  1 चम्मच घी  1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर  दूध, आटा, घी, चीनी, काजू, किशमिश, चिरौंजी, इलायची, सौंफ  👍  एक बाउल में आटा और दूध डालकर अच्छे से मिलाएंगे।  👍  चीनी/गुड़ को मिश्रण में डालेंगे और घुलने तक थोड़ी थोड़ी देर में चलाते रहेंगे।  👍  चिरौंजी और किशमिश को मिश्रण में मिलायेंगे।  👍  सौंफ को दरदरा करके घोल में डालेंगे।  👍  काजू को छोटे टुकड़े में काट कर डालेंगे। 👍  इलायची को कूट कर मिश्रण में मिलाएंगे।  👍  मिश्रण में बेकिंग सोडा मिला कर ग्रीस किये हुए गर्म अप्पे पैन में डाल देंगे और ढँक  देंगे। 5 मिनट धीमी  आँच पर पकने देंगे।  👍  ढक्कन हटा कर गुलगुले पर दो बूँद घी डालेंगे और पलट कर ढँक देंगे।  👍  5 मिनट बाद ढक्कन...
Read more