पनीर बटर मसाला ( PANEER BUTTER MASALA )

 

पनीर बटर मसाला 

(  BUTTER PANEER MASALA )

INGREDIENTS-

250 ग्राम पनीर 

2  प्याज़ 

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

2 टमाटर 

1 चम्मच कसूरी मेथी 

1 चम्मच कश्मीरी मिर्च 

1 चम्मच धनिया  पाउडर 

1/2 चम्मच गरम मसाला 

मक्खन 

1 साबुत लाल मिर्च 

जीरा 

धनिया पत्ती 

नमक स्वादानुसार 

हल्दी पाउडर 

तेल 

PREPARATION-

🧀 पनीर को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे। 

🧀 प्याज़ को बारीक बारीक काट लेंगे।

🧀 टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। 

🧀 कसूरी मेथी को तवे   पर सेक करके हथेली से मसल कर पाउडर कर लेंगे। 

🧀 धनिया  पत्ती को धोकर बारीक काट लेंगे। 

HOW TO COOK-

🧀 एक कड़ाही गर्म करेंगे और तेल डालेंगे। साथ में मक्खन डाल देंगे। 

🧀 लाल मिर्च को दो टुकड़े करके कड़ाही में डालेंगे। 

🧀 जीरा डालेंगे। जीरा चटकने लगे तब बारीक कटा प्याज़ डालेंगे। 

🧀 धीमी आंच पर सुनहरा भूनेंगे। 

🧀 अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे। 

🧀 टमाटर के टुकड़ों को कड़ाही में डालेंगे। आंच धीमी रखेंगे। 

🧀 नमक और हल्दी पाउडर डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे। 

🧀 कश्मीरी मिर्च डालेंगे। 

🧀 धनिया पाउडर भी डालेंगे। 

🧀 सभी मसालों को धीमी आंच पर ढँक कर तब तक भूनेंगे जब तक की मसालों  में से तेल अलग न होने लगे और मसाले का रंग लाल हो जाये। 

🧀 अब 1 कप गुनगुना पानी मसाले में मिलाएंगे और आंच तेज करके पनीर के टुकड़ों को कड़ाही में डाल  कर हलके हाथों से चलाएंगे जिससे पनीर के टुकड़े टूटे न। 

🧀 बारीक कटे धनिया पत्ती को भी डालेंगे। आंच धीमी कर देंगे। 

🧀 जब मसाले पनीर में   अच्छे से लिपट जाये और पनीर भी पक जाये तब गैस बंद करके गरम मसाला डालकर मिलाएंगे PANEER BUTTER MASALA में। 

NOTE-

🧀 मसालों में से तेल  अलग  होने लगे तब पानी गुनगुना करके ही मिलाना चाहिए। 

🧀 कसूरी मेथी को तवे  पर हल्का सेक कर पाउडर करके सब्जी में डालने से और अच्छा स्वाद आएगा। 

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