बादाम का हलवा ( ALMOND HALWA )

 

बादाम का हलवा 

( ALMOND HALWA )

INGREDIENTS-

1 कप बादाम 

3/4 कप घी 

3/4 कप चीनी 

1 कप दूध 

केसर 

इलायची पाउडर 

केवड़ा जल 

PREPARATION-

🍢 बादाम को पानी में  5  घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे। 

🍢 केसर को भी एक बाउल में 2 चम्मच दूध के साथ भिगो कर रख देंगे। 

🍢 चीनी और इलायची पाउडर को भी मिक्सी में पीस लेंगे। 

🍢 5 घंटे भीगे बादाम  का छिलका उतार कर मिक्सी में पीस लेंगे। जरूरत पड़ने पर दो चम्मच दूध डाल कर बादाम पीसेंगे। 

HOW TO COOK-

🍢 एक मोटे  पैन में घी गर्म करेंगे। 

🍢 गर्म घी में बादाम  का  पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनेंगे। भूनते समय आंच धीमी रखेंगे। 

🍢 भूने हुए बादाम के  पेस्ट में दूध डालकर पकाएंगे। 

🍢 चीनी डालकर अच्छे से भूनेंगे। 

🍢 मिश्रण जब घी छोड़ने लगे तब 

 केवड़ा जल,

 केसर दूध के साथ और 

 इलायची पाउडर 

 मिला कर गैस बंद कर देंगे। 

🍢 स्वादिष्ट और सेहत   के लिए फायदेमंद बादाम का हलवा तैयार है। गर्मागर्म सर्व करें अच्छा लगेगा। 

🍢 बादाम के हलवे को ठंढ के मौसम में खाना फायदेमंद रहता है। 

🍢 बादाम के हलवे को त्यौहार या ख़ास मौके पर बनाया जाता है। 

NOTE-

🍢 बादाम भिगोने का टाइम नहीं हो तो सूखे बादाम को मिक्सी में पीस कर हलवा बना सकते हैं, लेकिन तब दूध 3 कप लेंगे 1 कप बादाम के लिए। 

🍢 केवड़ा जल OPTIONAL   है। 

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