ड्राई फ्रूट्स चिक्की ( DRY FRUITS CHIKKI )

 

ड्राई फ्रूट्स चिक्की 

INGREDIENTS -

100 ग्राम बादाम 

100 ग्राम पिस्ता 

100 ग्राम काजू 

100 ग्राम गुड़ 

20 ग्राम ख़सख़स 

20 ग्राम कद्दू के बीज 

इलायची पाउडर 

घी 

RECIPE -

🍪 गर्म कड़ाही में घी डालेंगे और बादाम भून कर निकाल लेंगे एक बाउल में । 

🍪 अब बचे हुए घी में पिस्ता भून कर निकल लेंगे। 

🍪 काजू भी भून लेंगे। खसखस और कद्दू के बीज को भी हल्का सा भून लेंगे। 

🍪  सभी मेवे जब ठंडे  हो जाये तब उन्हें मोटे मोटे टुकड़ों में तोड़ लेंगे या दो टुकड़ों में काट लेंगे। 

🍪 अब कड़ाही गर्म करके एक चम्मच घी डालेंगे और गुड़ डालेंगे। 

🍪 1/4 कप पानी डालेंगे। मिश्रण को लगातार चलाते रहेंगे। गुड़ घुलने के बाद झाग आने तक मिश्रण को पकाएंगे। 

🍪 अब आंच धीमी करके कटे हुए मेवों को गुड़ में डाल कर अच्छे से मिलाएंगे। 

🍪 खसखस और कद्दू के बीज को भी गुड़ में डाल कर मिलाएंगे और गैस बंद कर देंगे। 

🍪 इलायची पाउडर भी मिलाएंगे। 

🍪 अब एक घी लगे हुए प्लेट में मिश्रण पलट देंगे और पलटे से दबा दबा कर प्लेट में फैला देंगे गोलाई में। 

🍪 जब मिश्रण थोड़ा गर्म रहे तब ही मनचाहे आकार में चिक्की काट लेंगे। 

🍪 अच्छे से ठंढा होने के बाद एक एयर टाइट जार में बंद करके रख  देंगे। 

NOTE-

🍪 मेवों को आप अपने पसंद के डाल सकते हैं। 

🍪 गुड़ घुलने के बाद जब झाग उठने लगे तब ही मेवों को गुड़ में मिलाएं। 

🍪 मेवों को गुड़ में मिलाने के बाद तुरंत घी लगी थाली में पलट दें नहीं तो मिश्रण कड़ा हो जायेगा और फैलाने में परेशानी होगी। 

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yehihaijindagi writes about dry fruits chikki. reders will appreciate this recipe.