आमड़ा का खट्टा मीठा अचार माइक्रोवेव में ( Sweet, sour and spicy hog plum pickle )

 

आमड़ा का खट्टा मीठा अचार माइक्रोवेव में 

आमड़ा 

कटा आमड़ा 

INGREDIENTS-

250 ग्राम आमड़ा / hog plum 

1 कटोरी गुड़ 

2 चम्मच चीनी 

1 इंच अदरक कद्दूकस किया 

1/4 चम्मच काला नमक 

1/4 चम्मच सादा नमक 

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

हल्दी पाउडर 

हींग पाउडर

1/4 चम्मच गरम मसाला 

1 साबूत लाल मिर्च 

1/2 चम्मच पाँचफोरन 

1 चम्मच घी 

1/2 नींबू का रस 

1/2 कप गुनगुना पानी 

HOW TO COOK-

🍈  आमड़ा को धोकर एक सूखे कपड़े से अच्छे से पोछेंगे। बीच से काट कर दो हिस्सों में कर देंगे। 

🍈  एक माइक्रोवेव सेफ बाउल में घी डालकर साबुत लाल मिर्च को तोड़ कर डालेंगे और 1/2 मिनट माइक्रो करेंगे। अब पाँचफोरन डालकर फिर से एक मिनट माइक्रो करेंगे। माइक्रो करने के पहले बाउल को माइक्रोवेव सेफ ढक्कन से ढक देंगे। 

🍈  अब कटे हुए आमड़ा को बाउल में डालेंगे। काला नमक, सादा नमक और हींग मिला कर ढक देंगे और 3 मिनट के लिए माइक्रो करेंगे। बंद होने के बाद 5 मिनट माइक्रोवेव में ही रहने देंगे। 

🍈  अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, गुड़, चीनी, कद्दूकस किया हुआ अदरक और गुनगुना पानी बाउल में डालकर अच्छे से मिलाएंगे और 6 मिनट के लिए माइक्रो करेंगे। बंद होने के बाद बाउल को माइक्रोवेव में ही 10 मिनट रहने देंगे। 

🍈  10 मिनट के बाद बाउल को माइक्रोवेव से निकाल कर नींबू का रस मिलाएंगे। 

🍈  लीजिये तैयार है चटपटा खट्टा मीठा अचार आमड़ा का। खाने में स्वादिष्ट। इसे परांठे या नमकीन पूरी के साथ सर्व करें। 

NOTE - 

🍈  माइक्रोवेव में बाउल रखने के बाद ढक्कन लगाना जरूरी है नहीं तो गर्म होने पर सामग्री माइक्रोवेव में छिटक कर गंदा कर देगा। 

🍈  पूरा तैयार होने के बाद चम्मच से चख करके देख लेंगे और अपनी पसंद के हिसाब से गुड़ - मिर्च और डालकर मिलायेंगे और फिर से दो मिनट माइक्रो कर लेंगे। 

🍈  एक साफ़ और सूखे काँच की शीशी में रख कर एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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