मटर पनीर पुलाव ( PEAS PANEER PULAO )

 

मटर पनीर पुलाव 

PEAS PANEER PULAO

INGREDIENTS-

1कप बासमती चावल 

1/2 कप पनीर 

1 कप मटर 

1 बड़ा प्याज़ लच्छे में कटा 

6 -7 कली लहसुन की 

2 हरी मिर्च 

अदरक 

2 चम्मच टमाटर प्यूरी 

1 नींबू 

धनिया पत्ती 

नमक स्वादानुसार 

2 चम्मच घी 

जीरा 

हींग 

दालचीनी 

तेजपत्ता 

5 -6 लौंग 

5 -6 काली मिर्च 

3 छोटी इलायची 

हल्दी पाउडर 

गरम मसाला 

HOW TO PREPARE-

🍜 चावल को धोकर 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे। 

🍜 मटर भी साफ़ कर लेंगे। 

🍜 अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे। 

🍜 पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। 

🍜 एक कूकर को गर्म करेंगे और घी डालेंगे। गर्म घी में जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और इलायची डालेंगे। 

🍜 जब खड़े मसाले पट पटाने लगे तब प्याज़ के लच्छे और नमक डालेंगे और सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनेंगे। 

🍜 अब कूटा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को डालेंगे और भूनेंगे। 

🍜 प्यूरी डालकर अच्छे से भूनेंगे जब तक घी छोड़ दे मसाले। 

🍜 चावल और मटर के दानों को एकसाथ डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर भूनेंगे। 

🍜 डेढ़ कप पानी डालकर पनीर भी डाल देंगे। 

🍜 बारीक काट कर धनिया पत्ती और नींबू  का रस भी डाल देंगे। 

🍜 गरम मसाला डालकर कूकर का ढक्कन बंद कर देंगे और एक सिटी आने पर गैस बंद कर देंगे। प्रेशर अपने आप निकलने का इंतजार करेंगे। 

🍜 प्रेशर निकलने के बाद गर्मागर्म मटर पनीर पुलाव को रायते के साथ सर्व करेंगे। 

🍜 मटर पनीर पुलाव खाने में स्वादिष्ट होता है और सेहतमंद भी होता है। 

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