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  सूरन का चोखा ( SURAN CHOKHA ) INGREDIENTS FOR SURAN CHOKHA- 250 ग्राम सूरन  1 मूली  6 हरी मिर्च  2 नींबू  1 टुकड़ा अदरक  2 बड़े चम्मच सरसों तेल  1/2 छोटा चम्मच अजवाइन  हींग  हल्दी पाउडर  लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वादानुसार  HOW TO MAKE SURAN CHOKHA- 💥  मूली को मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे।  💥   हरी मिर्च को भी मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे।  💥   अदरक को कूट लेंगे।  💥   हथेली में सरसों तेल लगा कर सू रन को छील लेंगे। टुकड़ों में काट लेंगे।  💥  कूकर में पानी डाल कर स्टैंड के ऊपर प्लेट में सूरन के टुकड़ों को रखेंगे जिससे सूरन पानी में ना डूबे। ढक्कन लगा देंगे और तीन सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे।  💥  प्रेशर निकलने के बाद सूरन को कूकर से निकाल कर अच्छे से मैश करेंगे।  💥   मैश किये हुए सूरन में कुटे हुए अदरक को मिला देंगे।   💥   अजवायन को हथेली से रगड़ कर मिला देंगे।  💥  लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और हींग भी ...

  वेजिटेबल कोफ्ता करी  ( VEG KOFTA CURRY ) INGREDIENTS FOR KOFTA- 1/2 कप पनीर  1/4 छोटा शिमला मिर्च  1 आलू  1 गाजर  4 फूल फूलगोभी के  1/4 कप मटर  2 हरी मिर्च  1 टुकड़ा अदरक  काली मिर्च पाउडर  1 /4 चम्मच गरम मसाला  1/2 नींबू का रस  धनिया पत्ती  नमक स्वादानुसार  1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स  तेल तलने के लिए  HOW TO MAKE KOFTAS- 💢 आलू, फूलगोभी, गाजर, मटर को स्टीमर में 10 मिनट के लिए भाप देंगे। सभी सब्जियों को दरदरा मैश कर लेंगे।   💢 मिश्रण में शिमला मिर्च और अदरक को कद्दूकस करके मिला देंगे।   💢 हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट कर मिला देंगे।  💢 पनीर कद्दूकस करके  मिला देंगे।  💢 नींबू का रस और नमक भी मिला देंगे।  💢 काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला भी मिला देंगे।   💢 सभी मिश्रण को अच्छे से मिला कर मनचाहे साइज की गोली बना लेंगे।   💢 एक प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स डालेंगे और सभी गोली को उसमें अच्छे से ल...

  बिहारी स्टाइल आलू मंगौड़ी की आसान सब्ज़ी  ( ALOO MANGAUDI SABJI ) INGREDIENTS  INGREDIENTS - 5 उबला आलू  1 कटोरी मंगौड़ी  1 चम्मच साबूत धनिया  1 साबुत हल्दी  2 लाल मिर्च  1/2 कच्चा आम / खटाई / इमली  1 चुटकी हींग  जीरा    तेल  नमक स्वादानुसार HOW TO COOK - 😋  एक कटोरी में साबूत धनिया, साबूत हल्दी, लाल मिर्च और खटाई को पानी में भिगो कर एक घंटे के लिए रख देंगे। एक घंटे बाद सिलबट्टे पर बारीक पीस लेंगे या मिक्सी में पीस लेंगे।  😋  उबले आलू को छील लेंगे और मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे।  😋  कड़ाही में तेल गर्म करके  मंगौड़ी सुनहरा होने तक तल कर निकाल लेंगे और पानी में डाल देंगे। पानी जितना सब्जी में डालना होगा उतना ही लेंगे मंगौड़ी भिगोने के लिए।  😋  कड़ाही में बचे तेल में जीरा डालेंगे और पीसा हुआ मसाला डाल कर धीमे आँच पर भूनेंगे। नमक और हींग भी डाल देंगे मसाले में।  😋  मसाला जब अच्छे से भून जाये और खुश्बू आने लगे तब उबला आलू डालकर दो मिनट और भूनेंगे।  😋  अब मंगौ...