मिक्स्ड वेजिटेबल पोहा ( MIXED VEGETABLE POHA )

 

मिक्स्ड वेजिटेबल पोहा

 ( MIXED VEGETABLE POHA )

INGREDIENTS

INGREDIENTS -

2 कप मोटा पोहा

1 आलू कटा हुआ 

1 प्याज़ लच्छे में कटा हुआ 

2 हरी मिर्च 

1 टुकड़ा अदरक कुटा हुआ 

1/4 कप हरी मटर के दाने 

1/4 कप गाजर कटा हुआ 

फूलगोभी 

1 नींबू का रस 

करी पत्ता 

धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ 

राई 

हल्दी 

नमक स्वादानुसार 

1/2 चम्मच चीनी 

HOW TO COOK -

🍲  पोहा को साफ़ करके दो तीन बार पानी से धोकर एक छलनी में डाल देंगे। अब पोहा में नमक और चीनी मिला देंगे। 10 मिनट के लिए ढँक कर रखेंगे। 

🍲  आलू और गाजर को छोटे  काट  लेंगे।   

🍲  मिर्च को बीच से चीरा लगा कर दो भाग में कर देंगे।प्याज़ को लच्छे में काट लेंगे।  

🍲  अदरक को कूट लेंगे। नींबू का रस निकाल लेंगे। 

🍲  फूल गोभी को अच्छे से धोकर छोटे फूल काट लेंगे। 

🍲  मूँगफली को कड़ाही में भून लेंगे। 

🍲  कड़ाही में तेल गर्म करेंगे और राई डालेंगे।राई पटपटाने लगे तब हरी मिर्च और करी पत्ता डालेंगे।  

🍲  अब प्याज़ के लच्छे डालेंगे कड़ाही में और कूटा हुआ अदरक भी डालेंगे। 

🍲  प्याज़ जब सुनहरा हो जाये तब आलू, फूलगोभी, गाजर और मटर डालेंगे। पलटे से सबको मिलाकर नमक ( थोड़ा सा ) और हल्दी डालेंगे। ढँक देंगे। बीच बीच में चलाते रहेंगे। 

🍲 जब सब्जी गल जाये तब पोहा और धनिया पत्ती डालेंगे। सबको अच्छे से मिलाकर फिर से 5 मिनट के लिए ढँक देंगे। 

🍲  5 मिनट के बाद पलटे से पोहा को चलायेंगे जिससे सभी सामग्री अच्छे से मिल जाये। गैस बंद कर देंगे। 

🍲  पोहा में नींबू का रस मिलाएंगे। सर्व करने से पहले मूँगफली मिलाएंगे और हरी चटनी के साथ करेंगे। 

नोट -

🍲  सब्जी पकाते समय थोड़ा सा ही नमक डालेंगे क्योंकि भींगे पोहा में पहले से नमक मिलाया गया है। 

🍲  सब्जी अपनी पसंद के हिसाब से ले सकते हैं। 

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