लौकी की सूखी सब्जी ( BOTTLE GOURD SABJI )

 

लौकी की सूखी सब्जी 

बारीक कटी लौकी 

सामग्री -

1 लौकी बारीक कटी हुई 

2 चम्मच घी 

1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 

1/2 चम्मच जीरा 

एक चुटकी हींग 

हल्दी पाउडर थोड़ा सा 

नमक स्वादानुसार 

बनाने की विधि -

🍡 लौकी को धोकर छील लेंगे और बारीक बारीक काट लेंगे। 

🍡 गर्म कड़ाही में घी डालेंगे उसमे बारीक कटी हरी मिर्च और जीरा डालेंगे। 

🍡 जीरा पटपटाने लगे तब बारीक कटी लौकी डालेंगे और 5 मिनट तक तेज आंच पर चलाएंगे।  

🍡 5 मिनट के बाद आंच धीमी कर देंगे और हींग, नमक, हल्दी पाउडर मिलाएंगे लौकी में। ढक्कन से ढक देंगे। 

🍡 बीच बीच में सब्जी चलाते रहेंगे जबतक कि  लौकी अच्छे से गल न जाये। 

🍡 लौकी का पानी सूखने तक पकाएंगे। गैस बंद करके ढक कर कुछ मिनट के लिए रहने देंगे। 

🍡 तैयार है लौकी की सूखी स्वादिष्ट सब्जी। इसे पराँठे के साथ सर्व करें बहुत पसंद आएगा। 

🍡 लौकी की सब्जी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। 

नोट -

लौकी की सब्जी जब अच्छे से गल जाये तभी उसका पानी सुखाएँगे। पहले पानी सूखने पर सब्जी अच्छे से गलेगी नहीं और स्वादिष्ट नहीं बनेगी। 

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