लौकी स्टू ( BOTTLE GOURD STEW )

 

लौकी स्टू ( BOTTLE GOURD STEW )

INGREDIENTS 

 

INGREDIENTS-

1 छोटी लौकी ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए )

2 आलू ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए )

4 मीडियम साइज के टमाटर ( बड़े टुकड़ों में कटे हुए )

2 बड़े प्याज़ ( छील कर बड़े टुकड़ों में कटे हुए )

1 गाँठ लहसुन ( कलियों के छिलके हटा कर दो टुकड़ों में कटे हुए )

1 बड़ा टुकड़ा अदरक ( बारीक टुकड़ों में कटे हुए )

2 लाल मिर्च 

2 तेजपत्ता 

1 टुकड़ा दालचीनी 

9 काली मिर्च 

1 बड़ी इलाइची 

6 लौंग 

1 छोटा चम्मच जीरा 

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 

1/4 चम्मच गरम मसाला 

हल्दी पाउडर 

नमक स्वादानुसार 

एक चुटकी हींग

धनिया पत्ती ( बारीक कटे हुए ) 

सरसों तेल 

PREPARATION -

🍱  सभी सब्जियों को धोकर छील कर काट लेंगे।     

🍱  एक कूकर में दो चम्मच सरसों तेल गर्म करेंगे। 

🍱  गर्म तेल में लाल मिर्च, तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, बड़ी इलाइची और जीरा डालेंगे। 

🍱  मसाले पटपटाने लगे तब सभी कटी सब्जियों को कूकर में डालेंगे। 

🍱  सब्जी में हींग, नमक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएंगे।

🍱  5-6 मिनट सब्जी को मध्यम आँच पर पकाएंगे। 

🍱  1/2 कप गर्म पानी और गरम मसाला डाल कर सब्जी को अच्छे से चला कर ढक्कन लगा देंगे और आँच तेज कर देंगे। 

🍱  3 सीटी लगने के बाद गैस बंद कर देंगे। 

🍱  कूकर का भाँप जब निकल जाये तभी ढक्कन निकालेंगे और धनिया पत्ती मिलाएंगे  सब्जी में। 

🍱  एक सर्विस बाउल में लौकी स्टू निकाल कर सर्व करेंगे रोटी/फुल्के या पराठे के साथ। बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी बनती है। इसे आप चावल के साथ भी खा सकते हैं। 

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