Delicious Food

  पनीर शिमला मिर्च की सब्जी  सामग्री  सामग्री - 250 ग्राम पनीर  2 शिमला मिर्च  2 टमाटर  2 प्याज़  1 हरी मिर्च  एक टुकड़ा अदरक  1/2 चम्मच धनिया पाउडर 1/4 चम्मच गरम मसाला   हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर  1/2 चम्मच चाट मसाला  1/2  चम्मच कॉर्न फ्लॉर  2 चम्मच घी  🧀  अदरक और हरी मिर्च को बारीक कूट लेंगे।  🧀  पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।  🧀  शिमला मिर्च को भी चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।  🧀  प्याज़ को भी चौकोर टुकड़ों में काट लेंगे।  🧀  टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लेंगे।  🧀  पैन में 1/2 चम्मच घी डालेंगे और गर्म होने पर पनीर के टुकड़ों को डालेंगे।  🧀  2 मिनट के बाद कॉर्न फ्लॉर और चाट मसाला पैन में डालेंगे और पनीर के साथ मिलाएंगे।  🧀  2 मिनट के बाद पनीर एक प्लेट में निकाल लेंगे।  🧀  अब पैन में बचे हुए घी को डालेंगे और प्याज़ के टुकड़ों को डालेंगे।  🧀  प्याज़ हल्का ग...

  बिहारी स्टाइल भरवां करेला  करेला काटने का तरीका ( picture -1 ) सरसों और कच्चा आम ( picture -2 ) करेले में भरा मसाला ( picture -3 ) सामग्री - 6 करेला  2 बड़ा चम्मच सरसों पीली  1 कच्चा आम  सरसों तेल  नमक स्वादानुसार ⾟  करेले को धोकर अच्छे से साफ़ कर लेंगे। गोलाई में बीच से काट देंगे सभी करेले को।अब आधे कटे करेले को बीच से आधा करेंगे आधी दूरी तक। ( picture -1 ) काट कर अलग नहीं करेंगे।   ⾟  कूकर में एक गिलास पानी डालकर सभी कटे करेले को डाल कर गैस पर रखेंगे। एक सीटी के बाद गैस बंद कर देंगे।  ⾟  सरसों को और कच्चे आम को बारीक पीस लेंगे। पेस्ट में नमक और हल्दी मिलाएंगे।  ⾟  कूकर से करेले को निकाल कर सभी करेले के कटे भाग में सरसों का मसाला लगाएंगे उँगलियों से। ( picture -3 ) ⾟  अब कड़ाही में एक चम्मच तेल डालेंगे और मसाला लगे हुए सभी करेले को डाल कर भूनेंगे जबतक बाहरी पर्त अच्छे से भून न जाये।  ⾟  भुने करेले को एक प्लेट में निकाल लेंगे सावधानी से, नहीं तो करेला बिखर जायेगा टूट कर।  ⾟  अब कड़ाही में द...

  दोस्ती रोटी  दोस्ती रोटी बनाने का तरीका  दोस्ती रोटी सेकने का तरीका  सामग्री - 2 कप गेहूँ का आटा ( 300 ग्राम ) 1/2 कप गेहूँ का आटा परथन के लिए ( 75 ग्राम ) पानी आवश्यकतानुसार  घी  😇  एक परत में आटा के साथ थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूथेंगे। आटे को हथेली की मदद से गूथेंगे जब तक नरम और चिकना न हो जाये। नरम आटे की रोटी नरम बनेगी।  😇  4 -5 मिनट तक पानी का छींटा मारते हुए गुथने पर आटा नरम रोटी बनाने के लिए तैयार हो जायेगा।    😇  गुँथे आटे को ढक कर 20 मिनट के लिए रख देंगे।  😇  20 मिनट के बाद आटे की लोई काट लेंगे मनचाहे साइज की।  😇  एक लोई लेकर उसपर घी लगायेंगे और थोड़ा सा परथन छिड़केंगे। अब दूसरी लोई को पहली के ऊपर रखेंगे। दोनों को एक साथ बेल लेंगे और गर्म तवे पर डालने के बाद आंच मध्यम कर देंगे।  😇  जब ऊपरी परत का रंग बदलने लगे तब रोटी पलट देंगे।    😇  अब एक साफ़ कपडे की मदद से रोटी को हल्के हाथों से दबा कर तवे पर ही अच्छे से सेंक ले...

  JAM  BREAD  ROLL  सामग्री - 4 ब्रेड स्लाइस  मिक्स्ड फ्रूट जैम  कंडेंस्ड मिल्क  1/2 कप दूध  मलमल का कपडा  चकला और बेलन  🍞 मलमल के कपडे को पानी से गीला करके अच्छे से निचोड़ देंगे। 🍞 सभी ब्रेड स्लाइस के किनारों को काट कर अलग कर देंगे।   🍞 अब दो ब्रेड स्लाइस को चकले पर अगल बगल रखेंगे। पहले ब्रेड स्लाइस के अंतिम छोड़ पर थोड़ा सा दूध  लगाकर दूसरे ब्रेड स्लाइस के पहले छोड़ को इसपर रख कर बेलन से दबा देंगे। एक लम्बा ब्रेड का पट्टी बन जायेगा। 👇 🍞 अब गीले मलमल के कपडे को दोनों ब्रेड स्लाइस की पट्टी पर फैला कर बेलन से बेलेंगे।  👇   🍞 अब इस ब्रेड की पट्टी पर आधे में कंडेंस्ड मिल्क और बाकी के आधे में मिक्स्ड फ्रूट जैम लगाएंगे।  👇 CONDENSED MILK  &  JAM 🍞 अब उँगलियों को दूध से गीला करके ब्रेड की पट्टी को रोल करेंगे धीरे धीरे जिससे ब्रेड टूटे नहीं।  👇 ROLL   🍞 रोल को फ्रीज में आधे घंटे के लिए रखेंगे जिससे सेट हो जाये रोल।  🍞 फ्रीज से निकाल कर तेज धार के चाकू से गोलाई में काट लेंगे...

  INSTANT MANGO ICECREAM  MANGO, CONDENSED MILK, CREAM  MANGO PULP WITH CREAM  सामग्री - 2 आम का गूदा ( 1 कप ) 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क ( CONDENSED MILK ) 1 कप फ्रेश क्रीम ( FRESH CREAM ) 🥭  क्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीज में ठंढा होने के लिए रखेंगे।  🥭  आम धोकर छिलका उतार लेंगे और छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। MIXIE में बिना पानी के आम चलाएंगे जिससे  SMOOTH MANGO PULP  तैयार हो जाये।  🥭  क्रीम को एक बाउल में निकाल लेंगे और BLENDER से फेटेंगे।  🥭  जब क्रीम हल्का हो जाये तब क्रीम में  MANGO PULP को डाल कर चलाएंगे। 🥭  जब आम का गुदा और क्रीम  एकसार हो जाये तब CONDENSED MILK मिलाएंगे। 2 -3 मिनट और फेटेंगे।   🥭  अब एक ICE CREAM BOX में मिश्रण डालेंगे और ऊपर से पिस्ता से सजायेंगे। बॉक्स का ढक्कन लगा कर FREEZER में 9 -10 घंटे के लिए रखेंगे। 🥭  लीजिये झटपट तैयार हो गया आम का स्वादिष्ट आइस क्रीम।   🥭  अब ICE CREAM SCOOPER को पानी में डाल कर मैंगो आइस क्रीम निका लेंगे और  सर्व क...

  GRAPES MOJITO BLACK SALT ON GLASS TOP EDGE  GRAPES, MINT, LEMON, BLACK SALT   सामग्री - 1/2 कप अंगूर  1/4 कप पुदीना के पत्ते  2 नींबू का रस  1/4 चम्मच काला नमक  1 बोतल स्प्राइट ( SPRITE ) 🍡 सबसे पहले अंगूर को अच्छे से धोकर दो टुकड़ों में काट लेंगे। फ्रीज में 2 घंटे के लिए रख देंगे जिससे अच्छे से ठंढा हो जाये।  🍡 पुदीने के पत्तों को धोकर अच्छे से साफ़ कर लेंगे।   🍡 नींबू को गोल गोल काट लेंगे।  🍡 एक प्लेट में काला नमक डाल कर चम्मच की सहायता से फैला देंगे।  🍡 दो गिलास लेंगे और किनारों पर नींबू के टुकड़े को गोलाई में घुमाएंगे और गिलास उल्टा करके काला नमक के प्लेट पर घुमाएंगे जिससे काला नमक गिलास के किनारों पर चिपक जाये।  🍡 गिलास को फ्रीज में 10 मिनट के लिए रखेंगे जिससे नमक गिलास पर अच्छे से चिपक जाये।  🍡 एक खलबट्टे में 9 -10 अंगूर डालेंगे, नींबू के टुकड़े डालेंगे, पुदीने के पत्ते डालेंगे और थोड़ा सा कला नमक डालेंगे। सबको हलके हाथों से कूट लेंगे। बहुत ज्यादा नहीं कूटेंगे नहीं तो नींबू के छिलकों का क...

  भूने टमाटर की चटनी   भूना टमाटर  भूना लहसुन और हरी मिर्च  सामग्री - भूने टमाटर की चटनी  250 ग्राम टमाटर  1 प्याज  5-6 लहसुन की कलियाँ  1 हरी मिर्च 1 टुकड़ा अदरक धनिया पत्ती  1/2 नींबू   टमाटर को धोकर पहले से गर्म तवे पर रखेंगे और ढ़क देंगे ।  5 मिनट बाद टमाटर को पलट देंगे ।  टमाटर जब चारों तरफ़ से पक कर भूरे रंग का हो जाये तब निकाल कर एक बाउल में रखेंगे ।  अब लहसुन की कलियाँ और हरी मिर्च को गर्म तवे पर रख कर ढ़क देंगे । जब भून जाये तब एक अलग बाउल में निकाल लेंगे ।  अदरक, भूना लहसुन और भूने मिर्च को कूट लेंगे ।  प्याज और धनिया पत्ती को बारीक काट लेंगे ।  हाथों में पानी लगा कर टमाटर की ऊपरी परत निकाल लेंगे और मैश करेंगे ।  अब मैश किये हुए टमाटर में कटा प्याज, धनिया पत्ती और कूटी हुई अदरक, लहसुन, हरी मिर्च सब डालकर अच्छे से मिलायेंगे ।  एक चम्मच सरसों तेल, नींबू का रस और नमक भी मिलायेंगे ।  भूने टमाटर की चटनी तैयार है । यह बहुत चटपटा और स्वादिष्ट होता है । #स्वादिष्ट   #चटपटा ...

  हरा चना आलू  सामग्री - 250 ग्राम हरा चना  1 आलू  2 हरी मिर्च  9 लहसुन की कली  एक टुकड़ा अदरक  1/2 नींबू का रस  1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर  1/2 चम्मच जीरा  एक चुटकी हींग  हल्दी पाउडर  सरसों तेल  नमक स्वादानुसार  🍃  हरा चना को धोकर सूती कपड़े पर फैला देंगे सूखने के लिए।  🍃  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे।  🍃  आलू को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।  🍃  अब एक कड़ाही को गैस पर गर्म होने के लिए रखेंगे। गर्म होने पर कड़ाही में तेल डालेंगे।  🍃  तेल गर्म होने पर जीरा डालेंगे। जीरा पट पटाने लगे तब कुटे हुए अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालेंगे कड़ाही में। धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनेंगे।  🍃  आलू के टुकड़ों को कड़ाही में डालकर आंच थोड़ा तेज कर देंगे और सुनहरा होने तक भूनेंगे।    🍃  हरा चना कड़ाही में डाल कर क्रिस्पी होने तक भूनेंगे।    🍃  नमक, हींग और हल्दी पाउडर डाल कर अच्छे से मिला देंगे।  🍃  थोड़ी देर ढक कर पकाएं...