पालक की करारी पूरी ( CRISPY PALAK POORI )

 

पालक पूरी 

उबाल कर पिसा पालक 

पिसे पालक के साथ गुँथा आटा  

सामग्री -

250 ग्राम आटा 

250 ग्राम पालक के पत्ते 

नमक स्वादानुसार 

2 हरी मिर्च 

1 चम्मच घी मोयन के लिए 

तेल तलने के लिए 

🍀  पालक को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे। डंठल को काट कर अलग कर देंगे। 

🍀  माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए हाई पावर पर चलाएंगे, जिससे पत्ते नरम हो जायेंगे। 

🍀  ठंढा होने पर पालक के पत्तों को हरी मिर्च के साथ पीस लेंगे। 

🍀  एक बाउल में आटा डाल कर उसमें नमक और घी मिलाएंगे और पिसे पालक को भी मिला कर गूथेंगे। थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूथेंगे।    

🍀  गुथे आटे को ढक कर 20 मिनट के लिए रख देंगे। 

🍀  20 मिनट के बाद आटे को एक बार और गूँथ कर नरम कर लेंगे और छोटी छोटी लोई काट लेंगे। 

🍀  कड़ाही में तेल गर्म करने के रखेंगे। 

🍀  एक लोई लेंगे और थोड़ा सा तेल लगा कर बेल लेंगे। सभी लोई को इसी प्रकार तेल लगा कर बेलेंगे। 

🍀  तेल गर्म हो जाए तो पूरी तेल में डालेंगे और पलटे से हलके हलके दबाकर फुलायेंगे। पलट कर दूसरी साइड भी सुनहरा होने तक तलेंगे। 

🍀  लीजिये पालक की करारी पूरी तैयार है। इसे अचार, चटनी या मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करें। 

नोट -

पालक को धोने के बाद तुरंत माइक्रोवेव में पकाएं, अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। 

लोई को तेल लगा कर बेलें करारी पूरी बनेगी। 

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