बिहारी स्टाइल आलू का रायता ( ALOO KA RAITA )

 

आलू  का  रायता 

सामग्री -

1 कप ताज़ी दही 

1 उबला आलू 

1 हरी मिर्च 

धनिया पत्ती 

नमक स्वादानुसार 

1/4 चम्मच काला नमक 

1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर 

1 चम्मच सरसों तेल 

🍵   आलू उबाल कर छील लेंगे। मनचाहे साइज के टुकड़ों में काट लेंगे।      

🍵   दही को मथानी से अच्छे फेंट लेंगे। 

🍵   हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक काट लेंगे। 

🍵   एक बाउल में दही डालेंगे। कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती दही में मिलाएंगे। 

🍵   काला नमक और सादा नमक दही में मिलाएंगे। 

🍵   भुना जीरा पाउडर दही में मिलाएंगे। 

🍵   सरसों तेल दही में डालकर सभी सामग्री अच्छे से मिलाएंगे। 

🍵   सबसे बाद में उबले आलू के टुकड़ों को दही में मिलाएंगे। 

🍵   लीजिये बिहारी स्टाइल आलू का रायता तैयार है। इसे रोटी, पराठे या तहरी के साथ परोसें। 

नोट -

रायता में आलू सबसे बाद में मिलाएं नहीं तो आलू टूट जायेंगे। 

सरसों तेल कच्चा ही मिलाना है रायते में।

 व्रत में खाना हो तो सेंधा नमक का प्रयोग करें।

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