पांच फोरन मसाला ( PANCH PHORON SPICES )
पांच फोरन
सामग्री -
2 चम्मच पीली सरसों
2 चम्मच सौंफ
2 चम्मच कलौंजी
2 चम्मच जीरा
2 चम्मच मेथी दाना
👉 पांच फोरन में बराबर मात्रा में पीली सरसों, सौंफ, कलौंजी, जीरा और मेथी दाना मिलाया जाता है।
👉 पाँचों मसालों को न भुना जाता है और न पीसा जाता है। इन्हें साबुत ही इस्तेमाल किया जाता है, बस पाँचों को मिला कर एयर टाइट डब्बे में रखा जाता है।
👉 बैंगन की सब्जी, कद्दू की सब्जी, कच्चे पपीते की सब्जी, करेले की सब्जी इत्यादि बनाने में पांच फोरन का इस्तेमाल तड़का लगाने में किया जाता है।
👉 अचार में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है।
👉 कढ़ी, मसूर दाल बनाते समय भी इसका तड़का लगाया जाता है।
👉 टमाटर और इमली की मीठी चटनी बनाने में भी इस्तेमाल होता है।
👉 बंगाल और बिहार में पांच फोरन का इस्तेमाल सब्जियों को बनाने के लिए किया जाता है।
👉 इसे भारत में मसाले का पंचामृत भी कहा जाता है। आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से भी ये भोजन को सुपाच्य बनता है।
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IT CAN NOT BE BETTER ADVISE THAN THIS METHOD OF PREPARATION OF MIX OF CONDIMENTS-- PANCH PHORON MASALA. I APPRECIATE IT PROFOUNDLY. GREAT ADVICE EVER TO ME.
ReplyDeleteThis is great 👍 and highly impressed with your brilliant suggestion. Now, I will try to make it. You have given very clear method.
ReplyDeleteVERY INFORMATIVE. I APPRECIATE IT.
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