मूली का अचार ( RADDISH PICKLE )

मूली का अचार 

सामग्री -

3 मूली 

1 चम्मच अजवाइन 

1 चम्मच सौंफ 

1 चम्मच हल्दी पाउडर  

1/4 चम्मच हींग 

1/4 चम्मच मंगरैल 

नमक स्वादानुसार 

1/4 कप सरसों तेल 

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

2 चम्मच राई दरदरी कुटी हुई 

1/2 चम्मच मेथी दाना कुटा हुआ 

1 नींबू का रस 

How to make raddish pickle 

😈  मूली को धोकर छील लेंगे। मनचाहे साइज में काट लेंगे। धूप में अच्छे से सुखा लेंगे।  

😈  तवे पर मेथी दाना और राई को हल्का सा भून लेंगे और दरदरा कूट लेंगे।

😈  अजवाइन, सौंफ और मंगरैल को भी तवे पर हल्का सा गर्म कर लेंगे।  

😈  मूली का पानी सूख जाये तब उसमें नमक, हल्दी पाउडर और हींग मिलाएंगे।    

😈  दरदरी कुटी हुई मेथी और राई भी मूली में मिला देंगे। 

😈  अजवाइन, सौंफ और मंगरैल को भी अचार में डाल कर अच्छे से मिलाएंगे। 

😈  मूली के अचार को कांच के बर्तन में रख कर धूप में 2  - 3  दिनों के रखेंगे। 

😈  पाँचवे दिन मूली के अचार में सरसों तेल डालेंगे और अच्छे से मिला देंगे। 

😈  एक नींबू का रस भी अचार में मिला कर दो दिन के लिए और धूप में रख देंगे।  

😈  मूली का चटपटा अचार तैयार है। 

😈  मूली के अचार को अजवाइन के पराठे के साथ में अच्छा लगता है। 

😈  यह दो तीन महीनों तक ख़राब नहीं होता है।

 

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