पालक पनीर बिना तेल का ( Palak Paneer Without Oil )

पालक पनीर बिना तेल का 

उबलता पालक मसालों के साथ 

काजू और मसाले 

 पालक प्यूरी काजू और मसालों के साथ 

सामग्री -

500 ग्राम पालक 

200 ग्राम पनीर 

9-10 काजू 

1 बड़ा प्याज़ 

6-7 लहसुन की कलियाँ 

एक टुकड़ा अदरक 

2 हरी मिर्च 

1 चम्मच नींबू का रस 

2 दालचीनी के टुकड़े 

2 बड़ी इलाइची 

नमक स्वादानुसार 

1/2 चम्मच चीनी 

2 बड़े चम्मच क्रीम

1/4 चम्मच गरम मसाला 

🍀  पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर एक खुले कड़ाही में डालेंगे एक गिलास पानी के साथ। गैस ऑन करके कड़ाही गर्म करेंगे। पालक को ढकेंगे नहीं।   

🍀  प्याज़ काटकर पालक में डालेंगे। 

🍀  लहसुन की कली और काजू भी पालक में डाल देंगे। 

🍀  अदरक को टुकड़े में काटकर डालेंगे।नींबू का रस मिलाएंगे।  

🍀  दालचीनी और बड़ी इलाइची भी डालेंगे। सबको मिला देंगे। 

🍀  जब पालक की पत्तियाँ नरम हो जाये तब गैस बंद कर देंगे और सामग्री को ठंढा होने देंगे। 

🍀  ठंढा होने पर सभी सामग्री को पीस लेंगे। 

🍀  पनीर को मनचाहे टुकड़ों में काट लेंगे।  

🍀  एक मोटी पेंदी के भगोने में पालक प्यूरी को डालेंगे। प्यूरी गाढ़ी लगे तो और पानी डालेंगे। 

🍀  कटे पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालेंगे। 

🍀  नमक और चीनी डाल कर मिलाएंगे। गैस मध्यम रखेंगे। 

🍀  8 -10 मिनट उबलने देंगे फिर सब्जी में गरम मसाला और क्रीम मिला कर  गैस बंद कर देंगे। 

🍀  बिना तेल वाली पालक पनीर की सब्जी तैयार है।इसे गर्मागर्म सर्व करें पराठे या जीरा राइस के साथ। 

🍀  यह स्वादिष्ट होता है और सेहतमंद भी होता है क्योंकि बिना तेल के बनता है। 

नोट - 1 - पालक का हरा रंग ख़राब नहीं हो इसके लिए पालक को मसालों के साथ उबालते समय ढकना नहीं है और खुले मुँह के बर्तन में उबालना है। 

        2 - पालक की सब्जी में चीनी डालने से कड़वापन ख़त्म होता है और स्वाद बढ़ता है। 

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