बिहारी चूड़ा मटर ( BIHARI STYLE CHURA MATAR )

 

बिहारी चूड़ा मटर 

सामग्री -

1 कप मटर

2 हरी मिर्च 

8 -9 लहसुन की कली 

एक टुकड़ा अदरक 

नमक स्वादानुसार 

1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर 

तेल 

जीरा 

हींग एक चुटकी 

हल्दी पाउडर 

विधि -

( 1 )

😋  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को कूट लेंगे। 

😋  मटर के दाने को धो लेंगे। 

                                        

         अदरक, लहसुन और हरी मिर्च कुटा हुआ   और    धुली हरी मटर 

( 2 )   

😋   चूड़ा को डीप फ्राई कर लेंगे। नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएंगे।  

                                         

( 3 )                                          

😋  कड़ाही गर्म करेंगे और उसमें 1 चम्मच तेल डालेंगे। तेल गर्म होने पर जीरा डालेंगे।  जीरा पट पटाने लगे तब कुटी हुई अदरक, लहसुन 🧄 और हरी मिर्च कड़ाही 🥘 में डालेंगे।थोड़ी देर भूनेंगे।

😋  धुली हरी मटर कड़ाही में डालेंगे।हींग, नमक और  हल्दी पाउडर भी डाल कर ढक्कन से ढक देंगे और गैस धीमी कर देंगे।थोड़ी देर में चलाते रहेंगे जब तक मटर न जाये।   

                                        

😋  मटर गल जाने पर काली मिर्च पाउडर डाल कर मिलाएंगे और गैस बंद कर देंगे। 

😋  बिहारी चूड़ा मटर तैयार है सर्व करने के लिए। यह खाने में स्वादिष्ट होता है। 

😋  चूड़ा और मटर को अलग अलग सर्व करेंगे।खाने के समय दोनों को मिक्स करेंगे नहीं तो चूड़ा नरम हो जायेगा। 

नोट - चूड़ा को डीप फ्राई  नहीं करना चाहते हैं तो कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करके चूड़ा डाल कर गैस धीमी कर देंगे और लगातार चलाते रहेंगे जब तक चूड़ा क्रिस्पी न हो जाये। 

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