साबूदाने का पुलाव

सामग्री-
250 gm साबूदाना 
100 gm मूँगफली के दाने 
4 उबले आलू 🥔 
1 टुकड़ा अदरक 
2 हरी मिर्च 
1 नींबू 🍋 
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 
2 चम्मच घी 
1/2 चम्मच ज़ीरा 
सेंधा नमक स्वादानुसार 
1- साबूदाने को दो-तीन बार पानी से अच्छे से धोकर पानी के साथ 8 घंटे के लिए ढ़क कर रख देंगे ।पानी साबूदाने के सतह के बराबर ही रहना चाहिए भिगोने के लिए ।
2- मूँगफली को भूनकर दरदरा पीस लेंगे,कुछ दाने साबूत ही रहने देंगे ।
उबले आलू को उँगलियों से दबा कर फोड़ देंगे।
अदरक को कद्दूकस कर लेंगे, हरी मिर्च बीच से चीरा लगा देंगे ।
3- कड़ाही में घी गर्म करके जीरा डालेंगे फिर हरी मिर्च डालेंगे ।कद्दूकस किया अदरक डाल कर 2 मिनट चलायेंगे ।अब उबले आलू डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर भूनेंगे ।
4- भिगोकर रखे गए साबूदाने को भूने आलू में डाल कर मिलायेंगे ,फिर ढ़क कर थोड़ी देर धीमी आँच पर रहने देंगे ।
5- अब कुटी मूँगफली और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिलायेंगे और गैस बंद कर देंगे । नींबू का रस मिलायेंगे ।
लिजिए साबूदाने का लज़ीज़ पुलाव तैयार है ।यह फलाहारी है,सेंधा नमक के कारण व्रत में भी खा सकते हैं ।

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