दाल पूरी

सामग्री-
2 कटोरी चना दाल
1/2 चम्मच जीरा
3 तेजपत्ता
2 दालचीनी
5-6 लौंग
8-9 काली मिर्च
2 बड़ी इलायची
2 हरी मिर्च
2 इंच अदरक
4 कटोरी आटा
3 चम्मच घी
नमक स्वादानुसार

चना दाल को 3-4 घंटे पानी में भिगोकर रख देंगे ।
कुकर में घी गर्म होने पर जीरा,तेजपत्ता,दालचीनी,लौंग,काली मिर्च,बड़ी इलायची का तड़का लगायेंगे ।हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट कर डालेंगे ।अब चना दाल,नमक,हल्दी,हींग डाल कर 5-6 मिनट धीमी आँच पर भूनेंगे।पानी 4 कटोरी डाल कर ढ़क्कन बंद कर देंगे ।चार सीटी देने पर गैस बंद कर देंगे और 1/2 घंटे के लिए रख देंगे ।
आटे में घी और नमक डाल कर अच्छे से मिला लेंगे और दूध डालकर नरम गूँथ लेंगे। ढ़क कर 15 मिनट के लिए रख देंगे।
कुकर के ढ़क्कन को खोल कर खड़े मसालों को दाल से निकाल कर दाल को अच्छे से मैश कर लेंगे ।
गुँथे आटे की लोई बनाकर दाल के मिश्रण को भरेंगे और हथेली से दबाकर गर्म तेल में डालेंगे। दो- तीन एक साथ डालेंगे फिर गैस धीमी कर देंगे ।अच्छे से सुनहरा होने पर टिश्यु पेपर पर निकाल लेंगे।लिजिए दाल पूरी तैयार है ।खाइए और मस्त रहिए ।
    धन्यवाद 🙏


yehihaijindagi cooking recipe

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