मटर पुलाव ( PEAS PULAO )

 

मटर पुलाव 

( PEAS PULAO )

INGREDIENTS-

1 कप बासमती चावल 

1/2 कप मटर 

1 प्याज़ लच्छे में कटा हुआ 

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 नींबू का रस 

नमक स्वादानुसार 

2 चम्मच घी 

1 & 1/2 कप गुनगुना पानी प्रेशर कूकर में बनाने के लिए 

1/2  चम्मच जीरा 

2 तेजपत्ता 

1 टुकड़ा दालचीनी

1 बड़ी इलायची 

6 लौंग 

6 दाना काली मिर्च 

3 हरी इलायची 

HOW TO COOK-

🍚 सबसे पहले चावल को  पानी से अच्छे से साफ़ कर लेंगे। 

🍚 जब पानी साफ़ हो जाये तब चावल का पानी निकाल कर चावल को छन्ने में डाल  कर 1/2 घंटे तक ढक कर रख देंगे। 

🍚 प्रेशर कूकर गैस पर गर्म होने के लिए रखेंगे।

🍚 दो चम्मच घी डालेंगे। 

🍚 घी गर्म होने पर डालेंगे -

           जीरा 

           तेज पत्ता 

           दालचीनी 

                बड़ी इलायची 

           छोटी इलायची 

           लौंग 

           काली मिर्च 

🍚 सभी खड़े मसाले  जब  भून जायें और जब भूने मसालों की खुशबू आने लगे तब  प्याज़ के लच्छे डालेंगे और लगातार चलाते रहेंगे सुनहरा होने तक। 

🍚 प्याज़ सुनहरा हो जाने के बाद मटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और 5 मिनट   भूनेंगे। 

🍚 अब चावल डालेंगे और 2 -3 मिनट चलाएंगे जिस से घी चावल के ऊपर अच्छे से लग जाये।  

🍚 नमक और नींबू का रस डाल कर मिलाएंगे।

🍚 गुनगुना पानी डाल  देंगे। 

🍚 कूकर का ढक्कन लगा देंगे। 

🍚 1 सिटी देने के बाद गैस बंद कर देंगे और 15 मिनट के लिए कूकर का ढक्कन बंद ही  रहने देंगे। 

🍚 लीजिये तैयार हो गया स्वादिष्ट मटर पुलाव। इसे रायता के साथ सर्व करें बहुत स्वादिष्ट लगता है। 

NOTE-

🍚 चावल को धोकर छानकर 1/2 घंटे के लिए ढक कर रखना जरूरी है खिला खिला  पुलाव बनेगा।  

🍚 पुलाव में गुनगुना  पानी  डालने से भी पुलाव अच्छा बनता है। 

🍚 नींबू का रस डालने  से पुलाव स्वादिष्ट और खिला खिला बनता है। 

🍚 अगर आप चाहें तो पुलाव में काजू भून कर भी  डाल सकते हैं। 

🍚 अगर आप घी इस्तेमाल  नहीं करना चाह रहे हैं तो कोई भी कूकिंग आयल इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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