बेसन की बर्फी ( BESAN BURFI )

 

बेसन की बर्फी 

BESAN BURFI 

INGREDIENTS-
1 कप  बेसन 
3/4 कप घी
3/4 कप चीनी
1/2 कप पानी
5-6 इलायची
5-6 बादाम

PREPARATION-

✌बेसन अगर बहुत बारीक  हो तो 2 चम्मच भूने चने के छिलके उतार कर मिक्सी में मोटा पीसकर बेसन में मिला देंगे। 

✌बादाम को बारीक काट लेंगे। 

✌इलायची का छिलका निकाल कर कूट लेंगे। 

HOW TO COOK-

✌सबसे पहले कड़ाही गैस पर रखकर गर्म करेंगे ।

✌ 3/4 कप घी डालेंगे ।

✌ घी गर्म होने पर एक कप बेसन डालेंगे।

✌ बेसन को धीमी आँच पर भुनेंगे ।

✌ दूसरे गैस बर्नर पर एक भगौने में 1/2 कप पानी और उसमें 3/4 कप चीनी और कुटा हुआ इलायची डाल कर गर्म होने देंगे ।आँच धीमी रखेंगे।

✌ दो तार की चाशनी तैयार हो जाने पर गैस बन्द कर देंगे ।
✌ बेसन जब अच्छे से भून जाए तब उसमें गर्म चाशनी डाल कर गैस बंद कर देंगे और बेसन को लगातार चलाते रहेंगे जब तब मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

✌अब जल्दी से मिश्रण को ठंढ़ा होने से पहले घी लगी प्लेट पर डाल कर पलटे से फैला देंगे ।

✌ कटे बादाम को मिश्रण पर डाल कर पलटे से हल्के हाथों से दबा देंगे ।
✌ 10 मिनट बाद चाकू से बर्फ़ी के आकार में काट लेंगे ।
✌ बेसन की स्वादिष्ट बर्फ़ी तैयार है।खुद भी खाइए और परिवार को भी खिलाए।
                                       धन्यवाद 🙏

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