वेजिटेबल पोहा ( VEGETABLE POHA )
वेजिटेबल पोहा
( VEGETABLE POHA )
INGREDIENTS-
2 कप पोहा / चिवड़ा / चूड़ा
1 प्याज़
1 गाजर
1 आलू
1/2 कप मटर के दाने
1/4 कप फूल गोभी
2 हरी मिर्च
करी पत्ता
1 नींबू
1/4 कप मूँगफली
एक टुकड़ा अदरक
1 चम्मच चना दाल
1 चम्मच उड़द दाल
हल्दी पाउडर
हींग पाउडर
राई
नमक स्वादानुसार
तेल / घी
धनिया पत्ती
HOW TO COOK-
☺ पोहा को 2 -3 बार पानी से अच्छे से धो कर 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे।
☺ प्याज को बारीक लच्छे में काट लेंगे। हरी मिर्च को बीच से चीरा लगा देंगे।
☺ करी पत्ता को अच्छे से धो लेंगे।
☺ गोभी को धोकर काट लेंगे।
☺ गाजर को धो कर छील लेंगे और छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
☺ आलू को धोकर छील लेंगे और छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
☺ अदरक कद्दूकस कर लेंगे। धनिया पत्ती को धोकर काट लेंगे।
☺ गैस पर कड़ाही गर्म होने के लिए रखेंगे। गर्म होने पर तेल / घी डालेंगे और मूँगफली को तल कर निकाल लेंगे।
☺ अब कड़ाही में राई डालेंगे। चना दाल और उड़द दाल भी डालकर सुनहरा होने तक भूनेंगे।
☺ हरी मिर्च, करी पत्ता और अदरक डालेंगे अब। कटा प्याज़, हींग और हल्दी पाउडर भी डाल देंगे। प्याज़ के सुनहरा होने तक भूनेंगे धीमी आँच पर।
☺ प्याज़ सुनहरा होने के बाद आलू, गोभी, गाजर और मटर को डाल कर अच्छे से मिलाकर ढक देंगे।
☺ आलू और मटर जब गल जाये तब पोहा और नमक डालेंगे और सब्जी के साथ अच्छे से मिलाएंगे। अब बिना ढ़के 5 -6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएंगे। गैस बंद कर देंगे।
☺ नींबू का रस और धनिया पत्ती मिलाएंगे पोहा में। पोहा को अच्छे से मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें। पोहा को चाय या चटनी के साथ सर्व करें।
☺ पोहा में आप अपने पसंद की सब्जी डाल सकते हैं। पोहा खाने में स्वादिष्ट होता है।
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yehihaijindagi.blogpost.com
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