Delicious Food

  TZATZIKI - GREEK  SAUCE THE  MEDITERRANEAN  DISH   INGREDIENTS- 1कप दही  1 खीरा / ENGLISH CUCUMBER कद्दूकस किया हुआ  6 लहसुन की कली  सोया की पत्ती  नमक स्वादानुसार  काली मिर्च कुटी हुई  1/2 चम्मच नींबू का रस  1 चम्मच ओलिव आयल  🍃  दही को आधे घंटे के लिए मलमल के कपडे में लटका देंगे जिससे पानी निकल जाये दही से।  🍃  खीरा को छीलने के बाद बीज निकाल कर कद्दूकस करेंगे। एक बाउल में नमक के साथ 5 मिनट के लिए रख देंगे।    🍃  5 मिनट के बाद खीरा को निचोड़ कर पानी अलग कर देंगे। पानी फेंके नहीं इसे ग्रेवी बनाने में इस्तेमाल कर लें। 🍃  सोया की पत्ती को बारीक बारीक काट लेंगे।  🍃  लहसुन की कली को बारीक कूट लेंगे।  🍃  एक बाउल में दही के साथ खीरा, लहसुन पेस्ट, सोया की पत्ती, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और  ओलिव आयल डाल कर अच्छे से मिलाएंगे।          🍃  तैयार है ग्रीक सॉस। इसे पीटा ब्रेड के साथ सर्व करें।  🍃  TZATZIKI SAU...

  ALOO  TAMATAR  RASEDAR  सामग्री - 4  आलू  2  टमाटर  1 बड़ा चम्मच बेसन  6 लहसुन की कली  1 इंच अदरक  2 हरी मिर्च  धनिया पत्ती  हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  जीरा  हींग पाउडर  1 चम्मच घी / तेल  1/2 नींबू का रस  विधि - 🥔  सभी सब्जी को अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे।  🥔  आलू छील कर बड़े टुकड़ों में काट लेंगे।  🥔  टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को पीस लेंगे।   🥔  धनिया पत्ती काट लेंगे।  🥔  कूकर में घी / तेल गर्म करेंगे। गर्म होने पर जीरा डालेंगे।  🥔  जीरा पट पटाने लगे तब बेसन डालकर भूनेंगे 2 मिनट। अच्छी सी खुशबू आने लगेगी भूने बेसन की।  🥔  अब पिसा हुआ टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को कूकर में डालेंगे और चलाएंगे। आंच धीमी कर देंगे।   🥔  हल्दी पाउडर, नमक और हींग भी डालेंगे और मिलाने के बाद ढक देंगे।  🥔  थोड़ी थोड़ी देर में मिश्रण को चलाते रहेंगे जब तक दानेदार न हो जाये।  🥔...

  DHOKLA IN IDLI  STAND  INGREDIENTS SOFT AND SPONGY DHOKLA  INGREDIENTS - 1कप बेसन  1/2 कप सूजी  3/4 कप दही  1 चम्मच चीनी   एक टुकड़ा अदरक    हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  1 चम्मच नारियल कद्दूकस किया हुआ  1 चम्मच तेल  1 & 1/2 कप पानी  3/4 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट  FOR TEMPERING - 1/2 नींबू का रस 2 हरी मिर्च  करी पत्ता  1/2 राई 1 चम्मच घी  एक चुटकी नमक   INSTRUCTIONS -   🌾  एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, दही, नमक, हल्दी पाउडर, तेल, नारियल बुरादा, अदरक कुटा हुआ, चीनी और पानी डाल कर अच्छे से फेटेंगे। घोल न बहुत पतला रहे न ही बहुत गाढ़ा।  🌾  अगर जरूरत हो तो एक दो चम्मच पानी और डाल सकते हैं।  🌾  ढक कर 10 मिनट के लिए रख देंगे।  🌾  स्टीमर में एक गिलास पानी डाल कर गैस पर रखेंगे तेज आँच पर।  🌾  इडली स्टैंड में तेल लगाएंगे।  🌾  10 मिनट के बाद मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट डालेंगे, एक चम्मच पानी फ्रूट साल्ट पर डालेंगे।  🌾...

  SWEET ROTI WRAP  ( 1 ) मावा,  ( 2 ) ख़जूर गुड़,  ( 3 ) काजू पाउडर,  ( 4 ) कंडेंस्ड मिल्क  INGREDIENTS - रोटी  मावा  ख़जूर गुड़    काजू पाउडर कंडेंस्ड मिल्क  🍥  रोटी को बीच से आधी गोलाई तक काट लेंगे।  🍥  पहले चौथाई हिस्से में मावा लगाएंगे।  🍥  दूसरे चौथाई हिस्से में ख़जूर गुड़ फैलाएंगे।  🍥  तीसरे चौथाई हिस्से में काजू पाउडर डालेंगे।  🍥  चौथे चौथाई भाग में कंडेंसर्ड मिल्क लगाएंगे।  🍥  अब पहले चौथाई भाग को दूसरे चौथाई भाग पर मोड़ कर रखेंगे।  🍥  पहले और दूसरे भाग को मोड़ कर तीसरे भाग पर रखेंगे।  🍥  अब पहले से फोल्ड किये हुए को चौथे पर रखेंगे। 👇 🍥 तिकोना फोल्ड किये हुए रोटी को गर्म नॉन स्टीक तवे पर हल्का सा मक्खन लगा कर  सेकेंगे।  🍥  तैयार है मीठा रोटी रैप। गर्मागर्म सर्व करें।   #sweet #roti #wrap #easyrecipe #healthyrecipe #recipeoftheday #mawa #tasty  yehihaijindagi.blogspot.com   yehihaijindagi writes about sw...

  KHUS MINT MOJITO सामग्री - 2 चम्मच ख़स सिरप  1 नींबू का रस  1/2 नींबू का स्लाइस  1/4 चम्मच काला नमक  9 -10 ताजा पुदीना पत्ती  1/4 चम्मच बारीक कुटा अदरक  1 स्प्राइट  बनाने की विधि - 💚  पुदीना पत्ती, अदरक और नींबू का रस एक स्टील के इमामदस्ते में डालकर हल्के  हाथों से कूटेंगे। पेस्ट नहीं बनाना है।      💚  अब काला नमक डालकर मिलाएंगे। मिश्रण को एक काँच के गिलास में डालेंगे।    💚  ख़स सिरप गिलास में डालकर चम्मच से मिलाएंगे।  💚  स्प्राइट डालेंगे और नींबू के स्लाइस से डेकोरेट करके तुरंत सर्व करेंगे।  💚  आप चाहें तो बर्फ़ भी डाल सकते हैं।  💚  स्प्राइट नहीं डालना हो तो चीनी भी पुदीना अदरक के साथ इमामदस्ते में डालकर कूटेंगे और गिलास को सोडा से भर देंगे।  💚  गर्मी में ताजगी देता है ख़स पुदीना मोहितो।  #mojito #khus #mint #lemon #sprite #rock salt #ginger yehihaijindagi.blogspot.com yehihaijindagi writes about khus mint mojito. read...

  लौकी की सूखी सब्जी  बारीक कटी लौकी  सामग्री - 1 लौकी बारीक कटी हुई  2 चम्मच घी  1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई  1/2 चम्मच जीरा  एक चुटकी हींग  हल्दी पाउडर थोड़ा सा  नमक स्वादानुसार  बनाने की विधि - 🍡 लौकी को धोकर छील लेंगे और बारीक बारीक काट लेंगे।  🍡 गर्म कड़ाही में घी डालेंगे उसमे बारीक कटी हरी मिर्च और जीरा डालेंगे।  🍡 जीरा पटपटाने लगे तब बारीक कटी लौकी डालेंगे और 5 मिनट तक तेज आंच पर चलाएंगे।   🍡 5 मिनट के बाद आंच धीमी कर देंगे और हींग, नमक, हल्दी पाउडर मिलाएंगे लौकी में। ढक्कन से ढक देंगे।  🍡 बीच बीच में सब्जी चलाते रहेंगे जबतक कि  लौकी अच्छे से गल न जाये।  🍡 लौकी का पानी सूखने तक पकाएंगे। गैस बंद करके ढक कर कुछ मिनट के लिए रहने देंगे।  🍡 तैयार है लौकी की सूखी स्वादिष्ट सब्जी। इसे पराँठे के साथ सर्व करें बहुत पसंद आएगा।  🍡 लौकी की सब्जी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।  नोट - लौकी की सब्जी जब अच्छे से गल जाये तभी उसका पानी सुखाएँगे। पहले पानी सूखने पर सब्ज...

  पालक पकौड़ा   धुली पालक के पत्ते  बेसन का घोल  सामग्री - 15 पालक के पत्ते धोकर साफ़ किये हुए  1 कप बेसन  2 चम्मच चावल का आटा  1/2 चम्मच अजवाइन  हल्दी पाउडर  लाल मिर्च पाउडर  नमक स्वादानुसार  चाट मसाला  एक चुटकी बेकिंग सोडा  1 चम्मच गरम सरसों तेल  तेल तलने के लिए  बनाने की विधि - 🍀  एक बाउल में बेसन डालेंगे, उसमें नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, अजवाइन, चावल का आटा डालकर मिलाएंगे।  🍀  बेसन में पानी थोड़ा थोड़ा डालकर पेस्ट बनाएंगे। बेसन का घोल बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।   🍀  घोल को अच्छे से फेंटेंगे जिससे गाँठ न रह जाये।एक चम्मच गर्म सरसों तेल मिलाएंगे घोल में। ढककर 10 मिनट के लिए रख देंगे। 🍀   पालक के पत्तों को धोकर साफ़ कर लेंगे। मोटे डंठल को काट कर अलग कर देंगे। एक साफ़ और सूखे तौलिये पर पालक के पत्तों को फैला देंगे।  🍀  एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे।  🍀  बेसन के घोल में बेकिंग सोडा मिलाएंगे।  🍀  एक   पालक के पत्ते को बेसन...

  MANGO JAM  MANGO PULP   INGREDIANTS-  2 कप आम का गूदा  1/2 कप चीनी  1/2 नींबू का रस  1/4 छोटी चम्मच नमक  1/4 चम्मच घी  HOW TO MAKE- 🥭  आम को छील कर टुकड़ों में काट लेंगे।  🥭  आम के टुकड़ों को मिक्सी में पीस कर  प्यूरी  बना लेंगे।  🥭  नॉन स्टिक कड़ाही में ब्रश से  घी  लगायेंगे।  🥭  गर्म कड़ाही में  मैंगो प्यूरी  डाल कर तेज आँच पर 5 मिनट चलाएंगे।  🥭  गैस धीमी करके  नींबू का रस  डालेंगे।  🥭  अब  चीनी  मिलाएंगे आम के पल्प में।  🥭  लगातार चलाते रहेंगे  मैंगो पल्प  को।  🥭  कुछ मिनटों में पल्प गाढ़ा होने लगेगा। पल्प का  कलर  भी बदलने लगेगा और अच्छी सी  खुश्बू  आने लगेगी।  🥭  अब पल्प में  नमक  मिला कर 2 - 3 मिनट और चलाएंगे।नमक डालने से स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है। गैस बंद कर देंगे।  🥭  लीजिये स्वादिष्ट  मैंगो जैम ...