कुलचा ( KULCHA )
कुलचा ( KULCHA ) INGREDIENTS- 2 कप मैदा 4 चम्मच दही 2 चम्मच घी 2 चम्मच चीनी नमक स्वादानुसार मंगरैल 4 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा गुनगुना पानी गुथने के लिए HOW TO COOK- 🍛 मैदा, नमक. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को चलनी से छान लेंगे। 🍛 चीनी और घी मैदा में डालकर अच्छे से मिलाएंगे। 🍛 अब दही डालकर मिलाएंगे। 🍛 गुनगुना पानी थोड़ा थोड़ा डालकर नरम आटा गूथेंगे। 🍛 दोनों हथेली पर घी लगा कर गूथे आटे पर लगाएंगे। 🍛 एक कपडे को गीला करके अच्छे से निचोड़ लेंगे और गुंथे आटे को ढँक देंगे। 🍛 2 घंटे तक ढँक कर रख देंगे। 🍛 दो घंटे बाद एक बार फिर से आटे को गूंथ कर नरम कर लेंगे। 🍛 लोई काट कर हल्का मैदा लगाकर कुलचा बेल लेंगे। कुलचा बहुत पतला नहीं बेलेंगे। 🍛 बेले हुए कुलचे के ऊपर कटा धनिया पत्ती, कटा लहसुन और मंगरैल डालकर हलके हाथों दे दबा देंगे। 🍛 गर्म तवे पर बेल...