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  प्रोटीन सलाद ( PROTEIN SALAD ) INGREDIENTS - 1/2 कटोरी पनीर टुकड़ों में कटा  1/2 कटोरी उबला काबुली चना 1 उबला आलू छोटे टुकड़ों में कटा  खीरा बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में कटा  टमाटर बीज निकाल कर छोटे टुकड़ों में कटा  1 प्याज़ बारीक कटा   1/2 कटोरी भूना मूँगफली  एक टुकड़ा अदरक बारीक लच्छे में कटा  1 चम्मच ओलिव आयल  1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर  1 नींबू का रस  नमक स्वादानुसार  काला नमक  धनिया पत्ती बारीक कटा  HOW TO PREPARE - 🍳  एक बाउल में पनीर को छोटे टुकड़ों में काट कर डालेंगे।  🍳  उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे और बाउल में डालेंगे।  🍳  कटे हुए प्याज़ को बाउल डालेंगे।  🍳  खीरा को छील कर बीच से काट लेंगे। चम्मच की सहायता से खीरे के बीच के नरम हिस्से को बीज के साथ निकाल कर अलग कर देंगे, नहीं तो सलाद ठीक नहीं बनेगा। 🍳  टमाटर को दो टुकड़ों में काट कर चम्मच की सहायता से बीच का बीज निकाल लेंगे और छोटे छोटे टुकड़ों में...

  VEGETABLE CUTLET INGREDIENTS STEAMED & MIXED  INGREDIENTS - 2 आलू  1 गाजर  1 चुकंदर 1 प्याज़ 1 कटोरी पोहा   1/2 कटोरी कॉर्न  1/2 कटोरी फूल गोभी    1/2 कटोरी मटर 1/2 कटोरी मूंगफली   2 हरी मिर्च  1 नींबू  धनिया पत्ती  एक टुकड़ा अदरक  1/4 चम्मच गरम मसाला  2 चम्मच कोर्नफ्लॉर सूजी  नमक स्वादानुसार  तेल  HOW TO COOK - 🍠  सभी सब्जी को धोकर  काट लेंगे और स्टीम करेंगे।   🍠  मूंगफली सूखी कड़ाही में भूनेंगे फिर दरदरा कूट लेंगे।  🍠  धनिया पत्ती को बारीक काट लेंगे।  🍠  प्याज़, हरी मिर्च  और अदरक  को बारीक काट लेंगे।  🍠  पोहा को धोकर फूलने देंगे।  🍠  एक बाउल में स्टीम किये हुए सभी सब्जी को डालकर मैश कर लेंगे।   🍠  मैश किये हुए सब्जी में नमक, धनिया पत्ती, भीगा पोहा, कटा प्याज़, कटी हरी मिर्च, नींबू का रस, कूटी मूँगफली और गरम मसाला मिलाएंगे।  🍠  सब्जियों के मिश्रण में एक चम्मच गर्म तेल भी मिलाएंगे...

  कच्चे केले की सब्जी  कच्चा केला  घी में भुना केला  INGREDIANTS - 3 कच्चा केला  एक टुकड़ा अदरक  2 हरी मिर्च  1 टमाटर  सौंफ  जीरा  हींग  हल्दी पाउडर  नमक स्वादानुसार  गरम मसाला  नींबू का रस  तेल  घी  HOW TO COOK - 🌱  कच्चे केले को छील कर टुकड़ों में काट लेंगे।   🌱  अदरक और हरी मिर्च को कूट लेंगे।  🌱  टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।  🌱  कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करेंगे। जीरा और सौंफ डालेंगे। पटपटाने लगे तब केले के टुकड़ों को डालेंगे।  🌱  केले में कुटी हुई अदरक और हरी मिर्च को डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे।  🌱  सब्जी में नमक, हल्दी और हींग डाल कर मिलाएंगे। आँच माध्यम रखेंगे।   🌱  सब्जी जब भूनते हुए सुनहरा हो जाये तब टमाटर के टुकड़ों को डालेंगे।सब्जी को अच्छे से चला कर ढक देंगे।  🌱  5 मिनट के बाद सब्जी में 1/4 कप पानी डालेंगे और फिर से ढक देंगे। आंच धीमी  रखेंगे।  🌱  जब केला अच्छे से ...

  चायनीज भेल ( CHINESE BHEL ) INGREDIENTS FRIED NODDLES & PEANUT COOKED VEGETABLES IN MICROWAVE FOR 2 MINUTES  INGREDIENTS-  1 कप नूडल्स  1/4 कप गाजर लच्छा  1/4 कप शिमला मिर्च लच्छा  1/4 कप बारीक कटा प्याज़  1/4 कप टमाटर लच्छा  1/4 कप मूंगफली भुनी हुई  1/4 चम्मच कुटी काली मिर्च  2 बड़े चम्मच शेज़वान सॉस  तेल तलने के लिए  1 चम्मच ओलिव आयल  नमक स्वादानुसार 1/2 नींबू का रस   💢  एक भगौने में एक गिलास पानी उबलने के लिए रखेंगे। पानी में एक चम्मच नमक और एक चम्मच तेल डालेंगे। पानी जब उबलने लगे तब नूडल्स डाल कर दो मिनट उबालेंगे।   💢  दो मिनट के बाद नूडल्स को निकाल कर ठंढे पानी दे धोकर एक साफ़ कपडे पर फैला देंगे जिससे पानी अच्छे से निकल जाये।    💢  एक कड़ाही में तेल गर्म करेंगे। गर्म तेल में उबला हुआ नूडल्स तलेंगे सुनहरा होने तक। थोड़ा थोड़ा करके तलेंगे, एक बार में पूरा नहीं तलेंगे।   💢  मूंगफली को सूखे कड़ाही में क्रिस्पी होने तक भूनेंगे।  💢  गाजर, शिम...

  ब्रेड रोल ( BREAD ROLL ) INGREDIENTS FOR STUFFING - 3 उबला आलू  1 कटोरी मटर  2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ  6 -7 लहसुन की कलियाँ बारीक कटी हुई  1 टुकड़ा अदरक बारीक कटा हुआ  धनिया पट्टी बारीक कटा हुआ   1 नींबू का रस  1/2 चम्मच जीरा  एक चुटकी हींग  नमक स्वादानुसार  हल्दी पाउडर                👇                                 OTHER INGREDIENTS - 7 ब्रेड स्लाइस  1 कटोरी दूध  आलू का भरावन  तेल तलने के लिए           👇 HOW TO PREPARE BREAD ROLL - 🍞  तीन उबले आलू को छील कर हाथ से दबा कर फोड़ लेंगे। बारीक भर्ता नहीं करना है।  🍞  अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे। 🍞  ब्रेड के किनारों को काट लेंगे। किनारों को अलग करने के बाद फेकेंगे नहीं, इसका ब्रेड क्रम्ब्स बना लेंगे।   🍞  कड़ाही में तेल गर्म करेंगे। गर्म होने पर जीरा डालें...

कढ़ी बिना तले हुए पकौड़ी की  INGREDIENTS- 1 कप बेसन  1/2  कप दही  1 प्याज़ बारीक कटा हुआ  1 टुकड़ा अदरक कुटा हुआ  6 -7 लहसुन की कली कुटी हुई  1 हरी मिर्च कुटी हुई  1 लाल मिर्च  धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ  पंचफोरन  हींग  मीठी नीम की पत्ती दो टुकड़ों में कटी हुई  हल्दी पाउडर   नमक स्वादानुसार  1 चुटकी खाने का सोडा  1/4 चम्मच गरम मसाला  1 चम्मच तेल   METHOD- 🥟  बेसन में नमक, हल्दी पाउडर, बारीक कटा प्याज़, बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा धनिया पत्ती डाल कर मिलाएंगे।    🥟  थोड़ा पानी डाल कर घोल बनाएंगे। मिश्रण को अच्छे से फेटेंगे।  🥟  अप्पे पैन गर्म करेंगे और ब्रश से हल्का सा तेल सभी कटोरी में लगाएंगे।  🥟  बेसन के घोल में एक चम्मच गर्म तेल मिलाएंगे और बेकिंग सोडा भी मिला देंगे।  🥟  एक चम्मच की सहायता से बेसन के घोल को अप्पे पैन में डालेंगे और ढँक देंगे। आँच धीमी कर देंगे। पूरे मिश्रण का पकौड़ी नहीं बनाएंगे, थोड़ा सा बेसन का...

  खीरा  पराठा ( KHEERA  PARATHA ) INGREDIENTS  OF  KHEERA  PARATHA  KHEERA  PARATHA  INGREDIENTS - 1 बड़ा खीरा  2 कप आटा  1 हरी मिर्च  1 चम्मच घी  1/2 चम्मच अजवायन  नमक स्वादानुसार  धनिया पट्टी बारीक कटी हुई  HOW TO COOK - 🥒 सबसे पहले खीरा को अच्छे से धोकर छील लेंगे।  🥒  खीरा को कद्दूकस कर लेंगे।  🥒  खीरा में नमक, अजवायन और धनिया पत्ती अच्छे से मिला देंगे।    🥒  आटा और घी भी खीरा में मिलाकर सभी सामग्री को अच्छे से गूँथ लेंगे।आटा थोड़ा सख्त गूथेंगे क्योंकि नमक मिला होने के कारण खीरा पानी छोड़ेगा जिससे आटा गीला हो जायेगा।   🥒  आटा को ढँक कर 20 मिनट के लिए रख देंगे।  🥒  20 मिनट के बाद आटा को एक बार फिर से 2 मिनट के लिए गूँथ लेंगे। मनचाहे आकार की लोई काट लेंगे।  🥒  तवा गर्म करेंगे और पराठे को बेल कर गर्म तवे पर डालेंगे। एक तरफ सींक जाने के बाद पराठा पलट देंगे और तेल लगा कर सुनहरा होने तक सेंक लेंगे दोनों तरफ। इसी त...